Tocană cu carne şi costiţă afumată

Timp de preparare: 1 h 30 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 500 g carne de vaca, 300 g ceapa, 150 g untura, 250 g costita afumata, 5 rosii, 3 ardei grasi, 1 pahar vin alb sec, sare, piper, 1/2 pahar smintina.

Mod de preparare: Se taie cepele pestisori si se auresc intr-o cratita cu 1/2 din cantitatea de untura. Apoi se adauga carnea taiata fisii lungi si subtiri, sarea si piperul. Dupa ce carnea a prins o usoara crusta aurie se toarna vinul si se lasa cratita pe foc mic. Cind carnea este aproape fiarta se adauga fisii subtiri de costita, prajita in prealabil in putina untura. Intr-o alta tigaie se pune restul de untura in care se vor praji usor feliile de rosii si ardeiul gras, care vor fi apoi turnate peste tocana. Inainte de a lua cratita de pe foc se toarna smintina si se lasa tocana sa mai dea citeva clocote.