Tocană din carne de căprioară

Timp de preparare: 1 h 30 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 2 kg carne de caprioara, 1 kg ceapa, 50 g usturoi, 2 foi de dafin, piper boabe, enibahar (4-5 boabe), cimbru, 100 g pasta de tomate, 200 ml vin, sare, 200 g untura.

Mod de preparare: Carnea se portioneaza, se sareaza si se inabusa in vasul cu untura. Spre sfirsitul inabusirii, se adauga ceapa si usturoiul curatate, spalate si taiate marunt, pasta de tomate, piperul, enibaharul, foile de dafin, cimbrul si apa fierbinte necesara pentru fierbere. Se amesteca componentele si se fierb la un foe moderat, cu vasul acoperit, pina se patrunde bine carnea. Spre sfirsitul fierberii, se adauga vinul si sare dupa gust.