Tort caramel
Reţetă lacto-vegetariană

Timp de preparare: 1 h 20 min.

Complexitate: ridicată

Ingrediente: 1 pahar smintina, 125 g unt, vanilie, faina cit cuprinde.
Crema: 150 g zahar ars, 1 pahar lapte, 150 g zahar pudra, vanilie sau 1 paharel de rom, 150 g unt.

Mod de preparare: Se face o coca din smintina, unt, vanilie si faina. Se framinta un aluat potrivit de moale. Se lasa sa se odihneasca o jumatate de ora, apoi se imparte in noua bucati egale. Fiecare bucata se intinde cu vergeaua, astfel incit sa se obtina foi rotunde de marimea formei de tort pentru 12 persoane. Se asaza pe rind foile in tava, se inteapa cu furculita si se coc una cite una. In acest timp se arde intr-o cratita mica 150 g zahar. Se pun pe foc intr-o cratita, laptele, 150 g zahar, vanila (romul) si untul, se adauga zaharul ars, se amesteca si se lasa sa dea un clocot. Cu aceasta compozitie se ung opt foi. A noua foaie, neunsa, se sfarima marunt si se presara peste ultima foaie unsa. Acest tort se serveste a doua zi dupa ce a fost preparat.