Tort de morcovi cu caise
Reţetă ovo-lacto-vegetariană

Ingrediente: 100 g morcovi, 50 g caise uscate, 100 g faina, 100 g zahar, 1 pliculet drojdie uscata, 1 lingurita zahar vanilat, 4 oua, 50 g ulei fin, 1 varf de cutit nucsoara pisata, sare, 1 lingura zahar pudra.

Mod de preparare: Se curata morcovii, se spala, se taie bucati si se pun pe foc intr-o oala cu apa rece. Dupa ce clocoteste apa, se lasa sa fiarba 30 de minute, se scurg si se maruntesc in mixer. Caisele se taie cubulete si se lasa 20 de minute in apa calduta, ca sa se umfle. Din faina, zahar, drojdie, zahar vanilat, oua, ulei, piureul de morcovi, nucsoara si o priza de sare se framanta un aluat. Se incinge cuptorul la 180 grade C si se unge o forma rotunda (detasabila) cu diametrul de 20 cm. Caisele se scurg, se incorporeaza in aluat, care se toarna in forma si se coace 35 de minute. Se scoate tortul din cuptor, se lasa sa se odihneasca 5 minute, apoi se da din nou la cuptor - sub gril - si se lasa inca putin sa se rumeneasca.