Timp de preparare: 40 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: Pentru un bidon de 5 kg: 2 kg castraveti, 1 varza potrivita, 1 conopida, 1 kg morcovi, 2 sfecle rosii potrivite, 2-3 bucati de hrean, un pumn de fasole verde, 250 g ardei iuti, frunze si radacina de leustean, 3 kg vinete mici, marar, patrunjel, 3 fire menta, 3 fire busuioc, 1 kg gogonele, 4 bucati ardei gras, 5 capatani de usturoi, 10 foi de dafin, 1 lingura boabe de mustar, 1 lingura boabe de piper negru.

Mod de preparare: Toate legumele se taie in bucati potrivite si se pun in bidon. Condimentele si mirodeniile se adauga si se amesteca bine cu celelalte ingrediente. Se fierbe apoi apa cu otet (4 l de apa la 2 l de otet), se adauga sare (25 g la 1 l de lichid) si se toarna peste legume. Se inchide bidonul.