Timp de preparare: 30 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 6 ouă, 200 g brînză de oaie, 50 g unt, 1 l lapte, 300 g mălai, sare, smîntînă.

Mod de preparare: Se prepară o mămăliguţă ceva mai moale, se adaugă brânză sfărâmată şi se amestecă bine. Se deşartă mănăliguţa într-o tavă unsă cu unt, se netezeşte şi, cu ajutorul unui polonic cu dosul uns cu unt, după care tava se întroduce în cuptor. Când ouăle (albuşurile) s-au închegat, se scot din cuptor şi se servesc imediat fierbinţi cu smântână sau cu iaurt.