Borș de miel (II)
Timp de preparare: 1 h 30 min.
Complexitate: redusă
Ingrediente: 1 kg carne de miel cu os, capul de miel, 1 ceapa uscata, o mina plina cu ceapa verde, 1 morcov, o felie de telina, 50 g orez, 2 oua, sare, leustean si patrunjel verde, 3 litri apa, 1 litru de bors proaspat.
Mod de preparare: Se spala bine carnea, se curata de pielite, se taie in bucati (capul ramine intreg) si se pune la fiert cu apa. Se ia apoi foarte bine toata spuma, dupa care se adauga zarzavaturile taiate marunt si morcovul intreg. Dupa 10 minute, se pune orezul spalat. Cind carnea este gata, se adauga verdeata tocata, apoi borsul fiert separat si se acopere vasul. Se potriveste de sare si cind borsul s-a racorit, se drege cu ou batut.
|
