Caracatiță în stil mexican
Rețetă tradițională din Mexic
Rețetă semi-vegetariană
Timp de preparare: 1 h
Complexitate: redusă
Ingrediente: 900 g caracatițe semipreparate, 1 ceapă, 4 căței de usturoi, 3 chiles jalopenos în conservă (se pot înlocui cu 3-6 ardei chilli uscați), 2 linguri ulei de măsline, sare, piper negru măcinat, 1 conservă mică de roșii curățate, 2 linguri capere, 2 linguri frunze de pătrunjel tocate.
Mod de preparare: Caracatitele se taie in bucati mari de 3 cm, ceapa se taie marunt, iar usturoiul se zdrobeste. Ardeii se curata de samburi si se taie marunt; cei uscati se zdrobesc.
Uleiul se pune intr-o tigaie mare la incins si se prajeste putin ceapa, se adauga caracatitele si se prajesc 5 minute amestecand continuu. Daca se formeaza zeama se prajeste atata timp pana ce aceasta se evapora.
Usturoiul si ardeii se pun in tigaie. Se sareaza si se pipereaza. Rosiile se zdrobesc si se pun in tigaie.
Tigaia se acopera cu un capac si se lasa torul sa fiarba aproximativ 30 de minute. Se adauga apoi caperele si se fierbe inca 10 minute, fara capac pana ce sosul este gros. Deasupra se presara cu frunze de patrunjel.
Se consuma cu cartofi inabusiti.
|
