Ciorbă de potroace acrită cu zeamă de varză
Reţetă ovo-lacto-vegetariană

Timp de preparare: 45 min.

Complexitate: redusă

Porţii: 8

Ingrediente: 2 l apă, 1 l zeamă de varză, măruntaiele şi aripile de la o pasăre (găină, curcan, gâscă sau amestecate), 1 morcov, 1 pătrunjel, 1 ceapă mare, 1/2 ţelină, verdeaţă tocată (pătrunjel şi mărar), sare.

Mod de preparare: Se fierb măruntaiele şi aripile cu zarzavatul şi ceapa, tăiate mărunt. Se spumează şi se adaugă sare. Când carnea este fiartă, se adaugă zeama de varză fiartă separat, pătrunjelul şi mărarul şi se lasă să dea câteva clocote.