Ciuperci pane
Rețetă ovo-lacto-vegetariană
Timp de preparare: 20 min.
Complexitate: redusă
Ingrediente: 12-15 ciuperci cu palaria mare, 100 g faina, 200 ml lapte, un ou, 30 ml untdelemn, 15 ml rom, sare, piper, untdelemn pentru prajit.
Mod de preparare: Palariile ciupercilor (fara codite), bine spalate si asezate cu lamelele in jos pe un servet din tifon, se preseaza putin cu palma ca sa se scurga mai bine apa. Ciupercile, pregatite astfel, se pipereaza putin (facultativ), se trec foarte putin prin faina (nu trebuie sa se incarce prea mult), apoi prin ou batut cu putina sare fina si imediat prin pesmet. Se asaza toate ingredientele aproape, ca sa se poata trece usor de la unul la altul, ajutindu-ne de furculita (sa nu se rupa ciupercile). Se prajesc pina cind se rumenesc pe ambele parti.
Se servesc calde sau reincalzite ca fel intii, sau cu sos de rosii sau de marar, ca fel doi. Ciupercile prajite pane sau in coca de clatite, dupa ce s-au racit bine, se pot pastra la congelator in punga de nailon, timp indelungat; la nevoie se reincalzesc la cuptor. Ciupercile crude, nepregatite, nu se pot pastra inghetate, deoarece isi schimba structura si gustul si se inmoaie.
|
