Compoziție de șnițel foarte pufoasă
Ingrediente: 1 kg de carne sau peste, 2 oua, 2 linguri de faina, 50 ml lapte dulce, 1 lingurita de bicarbinat, piper dupa gust, 1 lingura vegeta.
Mod de preparare: Intr-un castron se freaca faina cu laptele pina se obtine o pasta omogena. Oulele se bat spuma separat apoi se toarna in catron omogenizindu-se bine, se adauga vegeta, bicarbonatul si se da la frigider cel putin o ora sa aibe temperatura de 5-7 grade Celsius.
Tot secretul este ca aceasta compozitie sa fie cit mai rece si inainte de a tavali carnea sau fileul de peste prin compozitie sa nu se uite sa se omogenizeze bine compozitia. Carnea sau pestele pregatit pentru snitel si tinut la rece, se da mai intii prin faina cu sare si se pune in tigaie cind uleiul este bine incins dar la foc potrivit.
|
