Friptură de berbec cu fasole boabe

Timp de preparare: 1 h 45 min.

Complexitate: medie

Ingrediente: 1 kg pulpa de berbec, usturoi, 100 g slanina afumata, 1 ceasca ulei, 200 g fasole boabe, 1 lingura bulion, 1 foaie de dafin, 1 pahar vin alb, sare, piper boabe.

Mod de preparare: Se spala carnea, se sterge cu un prosop si se rumeneste intraga in ulei. Inainte de a se rumeni, carna se impaneaza cu bucatele de slanina afumata si catei de usturoi. Se lasa in cratita in care s-a rumenit, se acopera cu apa, se sareaza si se adauga cateva boabe de piper, dupa care se acopera cratita si se lasa sa fiarba la foc mic. La jumatatea timpului de coacere, se adauga bulionul desfacut in apa rece si vinul. Cand este gata, se scoate carnea si in sos se pune fasolea fiarta separat cu o lingurita de sare. Peste fasole se pune o foaie de dafin, se acopera cratita si se lasa sa fiarba 15 min. Fasolea se serveste langa friptura de berbec, taiata felii groase.