Friptură de porc la tavă cu legume

Ingrediente: Pentru 10 porţii: 1,500 kg carne de porc pentru fripturi, 300 ml ulei, 1 I supa, 100 ml vin, 430 g praz, 500 g morcovi, 500 g rosii, 5 ouă, 100 g unt, sare, piper, dupa gust, 1 legatura marar.

Mod de preparare: Carnea se spala, se scurge, se condimenteaza, se aseaza într-o tava cu ulei şi 500 ml supa si se introduce la cuptor pentru înabusire. In timpul inabusirii se stropeşte cu sosul format. Spre sfîrsitul înăbuşirii se stropeşte cu vin. Cind este gata, se scoate, se portioneaza cite doua bucati la portie si se pastreaza in tava, pina la servire. Orezul se alege, se spala, se scurge si se fierbe in restul de supa cu apă spre sfîrsitul fierberii se adauga untul si boabe de piper. Morcovii se curăţă, se spala si se taie cuburi, apoi se fierb in apa, roşiile se oparesc si se curata de pieliţă apoi se taie felii si se curata de seminte. In vasul cu orez se adauga morcovii fierti, rosiila, ouale batute spumă si mararul. Se amesteca usor componentele apoi se asaza intr-o tava unsa cu ulei care se introduce in cuptorul incins, penrtru gratinare, 10 - 15 minute. Se serveste în farfurie, portiile de friptura cu sosul respectiv, iar alaturi garnitura de legume portionata.