Iepure împănat la cuptor

Timp de preparare: 2 h

Complexitate: medie

Porţii: 6

Ingrediente: 1 iepure, usturoi, şunculiţă afumată, ulei, vin roşu, cimbru, sare, piper.

Mod de preparare: Iepurele de împănează cu bucăţi de usturoi şi şunculiţă iar, pe deasupra, se presară cimbru, piper şi sare. Astfel pregătit, se lasă la fezandat 1-2 zile. Se pune în tavă iepurele şi sosul lăsat, se stropeşte cu ulei sau grăsime şi se bagă în cuptorul încins, apoi după 15 minute se reduce la foc mic cuptorul. Tot timpul prăjirii tava va fi acoperită cu o bucată de hârtie. Când este aproape gata, se pune un pahar de vin roşu şi se mai lasă 15 minute.
Se serveşte cu mămăliguţă caldă, mujdei şi un pahar de vin bun.