Înghețată cu urdă
Rețetă ovo-lacto-vegetariană
Timp de preparare: 20 min.
Complexitate: redusă
Ingrediente: 25 g fistic, 25 g nuci, 25 g alune, 25 g cubulete zaharisite de ghimbir, 25 g cirese din compot, 25 g caise uscate, 25 g struguri din compot, 500 g urda, 2 linguri coniac, 1 lingura esenta de vanilie, 4 galbenusuri, 125 g zahar praf, coaja rasa de lamâie si portocale.
Pentru ornat: frisca, cirese, nuci, alune.
Mod de preparare: Taiati fisticul, nucile si alunele marunt, eventual zdrobiti-le si amestecati-le cu coaja rasa de lamâie si portocale. Adaugati în castron ghimbirul, ciresele, caisele si strugurii, întregi sau taiate în felii, dupa cum va place. În alt castron frecati urda cu esenta de vanilie si turnati-o peste fructele maruntite. Separat, frecati galbenusurile cu zahar, pâna când se obtine o spuma. Apoi puneti vasul pe bain-marie, la foc potrivit, si amestecati încontinuu pâna când compozitia se îngroasa. Lasati la racit si apoi turnati compozitia peste amestecul obtinut anterior. Tapetati o tava de chec cu folie si turnati compozitia rece în tava. Nivelati cu ajutorul unei linguri, acoperiti compozitia cu folie si puneti tava la congelator pentru o noapte. Scoateti apoi compozitia din tava, înlaturati folia si ornati înghetata. Serviti-o pe farfurii sau in cupe cu fructe, frisca si sirop de fructe. Este mai eleganta daca o taiati in felii cu grosimea de 2 cm.
|
