Jumări ca la Oltenița
Timp de preparare: 30 min.
Complexitate: redusă
Ingrediente: 4 ouă, 2 cartofi, 100 g cârnați afumați, 1 felie costiță afumată, 1 ceapă, 100 g ficat de porc, 1 legătură pătrunjel, sare, piper.
Mod de preparare: Tai ficatul bucățele, cureți și toci ceapa și le prăjești în ulei încins. Cureți apoi cartofii, îi tai cubulețe, îi presari cu sare și îi prăjești în ulei. Adaugi cârnații tăiați rondele, costița tăiată fâșii și ficatul prăjit cu ceapa. Cât se prăjesc împreună, bați ouăle cu un praf de sare și piper, pui verdeața tocată și le adaugi în cratiță, peste cartofi și carne. Amesteci jumările până se prăjesc și ouăle, apoi le răstorni pe o farfurie.
Sunt bune cu mămăliguță caldă și murături.
|