Mâncare de legume cu sos dietetic
Rețetă ovo-lacto-vegetariană
Ingrediente: 500-700 g legume: dovlecei, cartofi, morcovi, gulii, conopida, spanac, etc., 25 g faina, 30 g unt sau untdelemn, 100 ml smantana sau iaurt, un galbenus, sare, zeama de lamiie, frunze de patrunjel, marar, telina.
Mod de preparare: Legumele, curatate si apoi cintarite, se fierb in apa clocotita(numai citsa le cuprinda),impreuna cu o 1/2 lingurita de sare. Legumele frunzoase ca: spanacul, salata, urzicile, care scad mult (eliminind apa), se fierb in mai putina apa clocotita (cca 1/4 l). Cind sint fierte, apa trebuie sa fie scazuta sub nivelul legumelor cu cca 2 cm. Nu se scurge apa. Faina se freaca cu putina apa rece, desertindu-se in mincare, cu care se amesteca, lasind sa fiarba citeva clocote ca sa se lege sosul. Se poate pune o lingurita cu virf de Vegeta, care si sareaza si-i da un gust foarte bun. Se ia cratita de pe foc si mincarea se drege imediat cu smintina sau iaurtul au fost frecate, in prealabil, cu galbenusul, potrivindu-se apoi gustul cu sare si zeama sau sare de lamiie. Deasupra se pun bucatele de unt sau untdelemn si verdeata taiata marunt, dupa preferinta.
|
