Pilaf de raci (II)
Rețetă semi-vegetariană
Timp de preparare: 50 min.
Complexitate: medie
Ingrediente: 25 raci, ulei, orez,sos de roșii.
Mod de preparare: După ce au fiert racii în apă cu sare și s-au răcorit, se curăță de coajă, se scoate mațul din gâturi, iar acestea, împreună cu labele, sunt puse deoparte. Orezul fiert este amestecat cu un sos făcut din puțin zarzavat ras fin, fiert înăbușit cu puțin unt. Când sosul e scăzut, se adaugă 1-2 linguri de sos de roșii; se amestecă cu gâturile de raci fierte sau orezul amestecat cu sos se acoperă cu gâturile de raci fierte.
|
