Salată Tarama
Rețetă semi-vegetariană
Timp de preparare: 30 min.
Complexitate: redusă
Porții: 4
Ingrediente: 2 cartofi fainosi mari (fara coaja), 120 g icre (Tarama sau de crap), 80 ml zeama de lamaie, 160 ml ulei de masline, 2 linguri patrunjel verde tocat.
Mod de preparare: Cartofii taiati cubulete de circa 2 cm se pun intr-o craticioara, se acopera cu apa si se lasa pe foc sa dea in clocot, dupa care se fierb incet, cu capac, aproximativ 15 minute. Se scurg, se zdrobesc cu o furculita si se lasa sa se raceasca.
Se freaca bine icrele cu mixerul - circa 2 minute la turatie maxima - adaugand cate putin din cartofii fierti si sfaramati.
Se incorporeaza - tot putin cate putin - uleiul si zeama de lamaie si cand icrele le-au inghitit complet, se amesteca in continuare inca 5 minute (la turatie maxima), ca sa devina usoare si spumoase.
Se tin icrele doua ore la frigider. Cu un sfert de ora inainte de a le da la masa se scot din frigider, se rastoarna intr-un bol (pentru a avea temperatura camerei), se presara peste ele patrunjelul tocat si se servesc cu paine neagra si masline.
|
