Sos de castraveţi (cald)

Ingrediente: Pentru 1 kg: 300 g castraveţi muraţi, 125 g smîntînă, 75 g unt, 100 g făină, 30 g sare, 800 ml supă.

Mod de preparare: Castraveţii se curăţă de coajă şi seminţe, se taie în lungime şi se scurg de zeamă. Făina cernută se dizolvă în supă, se adaugă untul, smântâna şi sarea. Se fierbe circa 20 de minute, după care se adaugă castraveţii, continuindu-se fierberea înca 20 de minute. Se verifică gustul. Sosul se recomandă în servirea preparatelor din carne de vită şi pasare, fierte.