Sos de lămâie (rece)
Rețetă de post (vegetariană)
Ingrediente: Pentru 1 kg: 300 ml ulei, 400 g lămâie, 100 g patrunjel verde (mărar), 500 ml apă minerală, 3 g sare de lămâie, 1 g piper, 10 g sare.
Mod de preparare: Uleiul se bate cu telul într-un vas pînă începe să se tulbure. Se adaugă zeama de lamâie și apă minerală, turnată sub formă de firicel, sarea și sarea de lamâie. Se bate în continuare, apoi se adaugă verdeața și piperul amestecând componentele pâna la omogenizare. Se controlează gustul. Se recomandă la preparatele din pește, creier, ficat, pasare, pui etc., fierte.
|
