Sufleu de ciuperci (II)

Timp de preparare: 50 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 500 g ciuperci, 100 g unt, 300 g faina, 200 ml lapte, 6 oua, 3 linguri de pesmet, sare, piper macinat.
Pentru ungerea formei: untura.
Deasupra: 300 g unt sau smantana.

Mod de preparare: Ciupercile se calesc in 30 g unt. Faina se amesteca bine cu laptele si adaugand 20 g unt se fierbe un sos.
Se amesteca 50 g unt cu galbenusurile, se adauga sosul, ciupercile, albusul batut spuma si pesmetul. Se pune intr-o forma unsa si se fierbe pe aburi timp de o ora, in cuptor.
Se toarna pe un platou, se imparte pe farfurii si se stropeste cu untul amestecat cu smantana fierbinte.