Sufleu de creier

Timp de preparare: 45 min.

Complexitate: medie

Porţii: 4

Ingrediente: 1 creier mare, 1/2 pahar lapte, 3 linguri unt, 3 ouă, sare, 2 linguri făină.

Mod de preparare: Se ţine creierul în apă rece ca să iasă tot sângele. Se scot apoi toate firişoarele şi se fierbe în apă clocotită cu sare şi o linguriţă de oţet. Se scoate şi se lasă să se răcorească.

Se amestecă apoi cu untul, ouăle, făina şi laptele şi se sărează.

Se dă la cuptor 10-15 min.