Șuncă în bere (Bierschinken)
Rețetă tradițională din Germania
Timp de preparare: 2 h 30 min.
Complexitate: medie
Porții: 20
Ingrediente: 3-3,5 kg de pulpă de porc (o bucată), multă sare, usturoi, 4 linguri de muștar, 2 linguri miere, 3/4 l bere.
Mod de preparare: Se spală carnea și se pune multă sare pe ea.
Se face o marinată de sare și se pune carnea în ea. Se pune la rece pentru 3 săptămîni.
Între timp se întoarce.
Se usucă apoi carnea cu o cîrpă și se unge cu mujdei de usturoi.
Se pune carnea în cuptor (220°C, 2 ore) la copt.
Se amestecă muștarul și mierea și se unge carnea de mai multe ori, apoi se varsă berea peste ea.
După 2 ore, e carnea gata.
|
