Supă de legume și fasole albă
Rețetă de post (vegetariană)
Timp de preparare: 30 min.
Complexitate: redusă
Ingrediente: 2 cepe mijlocii, 1 catel de usturoi, 3-4 morcovi, 500 g cartofi, 300 g telina, 2 linguri ulei, 2 linguri zeama concentrata de zarzavat (Knorr+apa), 1-2 foi de dafin, 1 varza mica (circa 800 g), 1 ardei gras rosu (gogosar), 1 cutie rosii decojite (425 ml), 500 g boabe de fasole (fierte), sare, piper alb.
Mod de preparare: Se curata ceapa si usturoiul si se toaca marunt. Morcovii, cartofii si telina, spalate si curatate, se taie rondele si bucati. Se-ncinge uleiul si se calesc mai intai ceapa si usturoiul, dupa care se adauga morcovii, telina si cartofii. Se sting cu apa (circa 1 l), se dau in clocot, se adauga zeama de zarzavat, foile de dafin si se lasa sa fiarba incet cam 10-15 minute.
Se curata varza si ardeiul si se taie fasii si cubulete. Se introduc in supa impreuna cu rosiile (cu zeama cu tot) si se mai lasa pe foc inca 10 minute. Se scurge fasolea fiarta separat si se incorporeaza in supa cand aceasta este aproape gata.
Se gusta de sare si piper si se serveste calda, cu putin cascaval ras presarat deasupra (eventual).
|
