Tort de iarnă
Rețetă ovo-lacto-vegetariană
Timp de preparare: 1 h 20 min.
Complexitate: redusă
Ingrediente: O portocala mare, 4 mere mai mici, scortisoara, vanilie, 3 cuisoare, esenta migdale, 150 ml vin alb dulce, 6 oua, 6 linguri faina, 15 linguri zahar, 50 g unt, 1 praf sare.
Mod de preparare: Se face un sirop din vin si apa in parti egale, care se fierbe impreuna cu scortisoara, cuisoarele, vanilia, esenta de migdale si 3 linguri de zahar. Se da in clocot si se raceste.
Se taie merele si portocala felii si se aseaza intr-un castronel in straturi. Se toarna peste ele siropul si se lasa la rece 20 de minute.
Intre timp se freaca galbenusurile cu praful de sare si se lasa la rece (vor capata o culoare mai vie).
Se caramelizeaza apoi 6 linguri de zahar intr-o cratita mai mare si se intinde pe peretii cratitei.
Se scot fructele din sirop si se aseaza in cratita caramelizata, se pun peste ele 50 g unt si se dau la cuptor 20 minute.
Se bat bine albusurile cu 6 linguri de zahar, se adauga apoi galbenusurile, faina si 2 lingurite de sirop.
Cand sunt gata se toarna peste fructe si se dau la cuptor pana se coace blatul.
Cand este copt se scoate pe o farfurie si se intoarce, astfel incat sa fie fructele deasupra.
Daca nu e suficient de insiropat, inainte sa fie scos din cratita se mai toarna din siropul preparat mai inainte peste si in jurul blatului
Se poate servi simplu sau cu frisca
|
