|
|
Nivel: Bucătar Şef
Grupuri: Membri
Inscris: 4/29/2008
Postari: 869
Locatia: Waiblingen - DE
|
Ca si asa e in mare febra copiatul retetelor, m-am gandit de ce sa nu facem un topic unde sa punem retete de pe Internet DOAR cu sursa, astfel nu vor fi tentatii de "a fura" retetele respective si nu se vor isca discutii si neplaceri. sa incepem! 
|
|
Nivel: Bucătar Şef
Grupuri: Membri
Inscris: 4/29/2008
Postari: 869
Locatia: Waiblingen - DE
|
Ciuperci umpluteIngrediente 5 ciuperci champignon 100 g piept de pui 100 g caşcaval 1/4 ardei gras 2 roşii 100 ml vin 100 ml apă 2 linguri ulei 2 linguri pătrunjel tocat sare, piper Mod de preparare Se spală şi se curăţă ciupercile. Se scot picioarele ciupercilor şi se folosesc doar pălăriile. Se taie pieptul de pui şi caşcavalul în cubuleţe, astfel încât bucăţile să încapă în ciuperci. Interiorul pălăriilor se sărează şi se piperează. Într-o tavă se aranjează toate pălăriile cu gaura în sus. În fiecare pălărie se pun bucăţele de piept, o bucăţică de roşie, o bucăţică de ardei şi deasupra caşcavalul. Se pun vinul şi apa în tavă, se presară cu pătrunjel tocat şi se dau la cuptor la foc mediu (170°-200°C) cam 30 minute. Se servesc calde cu sos şi pătrunjel proaspăt tocat. Sfaturi utile: Din picioruşele ciupercilor se poate face un amestec cu telemea, smântână şi mărar cu care să umpleţi roşii, vinete sau dovlecei şi să le coaceţi alături de ciupercile umplute.  Reteta de pe ciuperci.daky.ro
|
|
Nivel: Bucătar Şef
Grupuri: Membri
Inscris: 4/29/2008
Postari: 869
Locatia: Waiblingen - DE
|
Ciuperci cu spaghete şi sosIngrediente: -1 cutie ciuperci(cca 400g) -500g spaghete(sau alte paste fainoase) -100g faina -1 lingura faina -100ml lapte -1 lingura vegeta -1 lingurita boia de ardei dulce -1 legatura patrunjel -7capatani de usturoi Preparare: Spaghetele se pun la fiert în apă clocotită, în care se pune o picătură de ulei pentru a nu se lipi între ele. Se strecoară şi se răstoarnă pe un platou. Ciupercile se scot din cutie şi se pun la fiert 5 minute. Se strecoară de asemenea de zeamă şi se aşează uniform peste spaghete. Laptele, din care se opresc 2-3 linguri, se pune la fiert pe ochiul mic. Între timp se amestecă făină cu boiaua dulce, caţei de usturoi pisaţi fin şi smântână şi în clipa când laptele dă primul clocot, se toarnă deasupra, amestecându-se bine. (În loc de lapte se poate folosi apa, deoarece avem deja smântână în reţetă.) Lăsăm să fiarbă 3-4 minute şi apoi luam sosul de pe foc şi îl turnăm uniform peste spaghete şi ciuperci. Deasupra se presară pătrunjel tocat fin. Persoanele care trebuie să se reţină la grăsimi vor folosi numai lapte, fără smântână.  Reteta de pe ciuperci.daky.ro
|
|
Nivel: Bucătar Şef
Grupuri: Membri
Inscris: 4/29/2008
Postari: 869
Locatia: Waiblingen - DE
|
Salată de ciuperci cu smântânăLa această retetă de ciuperci sunt de preferat ciuperci specia Pleurotus. Ingrediente: 500g ciuperci pleurotus, 400 g smântână, 1 legătură mărar, 50 g unt, 2 linguri ulei, 5 căţei de usturoi, 1 lămâie sare, piper, Preparare: Ciupercile se spală în apă rece, se taie felii (fâşii) subţiri de aprox: 3cm lungime. Ciupercile tăiate se pun intro cratiţă cu unt şi ½ pahar de apă să fiarbă înăbuşit. Când ciupercile sunt călite, aproximativ 15 minute, apa s-a evaporat, se adaugă uleiul şi se prăjesc la foc moderat, amestecând continuu încă 3-4 minute. Separat se pregăteşte un mujdei de usturoi – bine frecat cu puţină zeamă de lămâie – în care se adaugă mărarul tocat mărunt, se freacă împreună încă puţin şi se adaugă smântâna. După ce ciupercile s-au răcit, au ajuns la temperatura camerei, se amestecă cu mujdeiul cu smântâna şi mărar. Se amestecă bine compoziţia şi se lasă la frigider să se răcească minim 30 min, astfel se vor “imblanzii” aromele. Această reţetă de ciuperci se serveşte rece fiind o adevărat savoare şi foarte săţioasă.  Reteta de pe ciuperci.daky.ro
|
|
Nivel: Bucătar Şef
Grupuri: Membri
Inscris: 4/29/2008
Postari: 869
Locatia: Waiblingen - DE
|
Plăcintă de ciuperciLa această retetă de ciuperci sunt de preferat ciuperci specia Agaricus -Champignon. Ingrediente: 1 pachet de foi de plăcintă, 300 g ciuperci, 2 ouă 2 căţei de usturoi 1 / 2 ceaşcă smântână 1 / 3 ceaşcă de lapte 1 ceapă mică, 1 legătură mărar, 50 g unt, 50 g brânză sare, piper, Preparare: 1. Aluatul se aşează în tavă pe o foaie specială de copt, se întinde bine şi se coace 8 minute. Se acoperă cu folie de aluminiu ce se va cresta cu furculiţa pentru aerisire. Înlăturaţi folia şi reintroduceţi tava în cuptor la 190° C. Coaceţi suplimentar încă 4 minute, sau până formează o scoarţă brun- cenuşie. Scoateţi tava din cuptor şi o lăsaţi la răcit. 2.Ciupercile se curăţă, se spală, se taie mărunt şi se pun intro cratiţă cu unt să fiarbă înăbuşit. După 10 minute, după ce apa lăsată de ciuperci s-a evaporat se adaugă usturoiul tăiat mărunt şi se lasă călesc împreună 30 secunde. 3. Se bat împreună 2 ouă cu smântână, lapte şi brânză. Adăugaţi mărar tocat fin, sare şi piper – după gust. Se toarnă crema de brânză peste foile de plăcintă iar deasupra se pun ciupercile. Coaceţi pentru 30-35 de minute, până când prinde un aspect frumos maroniu. Se scoate de la cuptor şi se lasă timp de 10 minute de răcire , înainte de servire .  Reteta de pe ciuperci.daky.ro
|
|
Nivel: Bucătar Şef
Grupuri: Membri
Inscris: 4/29/2008
Postari: 869
Locatia: Waiblingen - DE
|
Spuma de lamaie si friscaIngrediente: 300 ml frisca lichida 4 linguri zahar pudra 75 ml vin alb 8 linguri crema de lamaie (din crema pudding, preparata dinainte) 1 lamaie, coaja taiata spirale Mod de preparare: 1. Bate frisca pana cand se intareste si apoi adauga zaharul si amesteca. Incorporeaza vinul si crema de lamaie, preparata dinainte, din "pudding de lamaie", conform instructiunilor inscrise pe ambalaj. 2. Portioneaza spuma in pahare de servit si orneaza cu cateva spirale taiate din coaja de lamaie. Serveste cu fursecuri cu migdale sau cu biscuiti crocanti.  reteta de pe avantaje.ro
|
|
|
Guest |
