eculinar.ro - ultimele 20 re�ete semi-vegetariene

Somon file cu ciuperci �i sos de rodii

office@eculinar.ro — s�m, 30 Dec 2017 16:53:12 GMT

Timp de preparare: 30 min.
Complexitate: medie
Regim: -
Ingrediente: 1 file de somon, 1 borcan (400 g) ciuperci mici �ntregi, 1 rodie, 4 ro�ii uscate conservate �n ulei, 100 ml vin alb, 50 g unt, 2-3 linguri sos dulce de chili, 1 lingur� ulei de m�sline, 1/2 linguri�� o�et balsamic, 1/2 linguri�� sos de soia, sare, piper alb m�cinat, verdea�� pentru decor.
Mod de preparare: Tai �n felii fileul de somon, �l presari cu sare �i piper �i �l p�strezi �n frigider p�n� c�nd preg�te�ti celelalte ingrediente. Tai ro�iile uscate �n cubule�e. Fierbi �ntr-o tigaie sosul de chili �i, c�nd �ncepe s� fiarb�, adaugi ro�iile uscate. Dup� c�teva secunde de fiert, adaugi uleiul de m�sline �i amesteci. Torni �i vinul, la�i la foc mediu, s� scad� p�n� se formeaz� un sos mai consistent, �n care po�i pres�ra c�teva bobi�e de rodie. �ntre timp, frigi feliile de pe�te pe gr�tarul �ncins, pe ambele p�r�i. C�nd sunt gata, le adaugi �n sos �i la�i s� fiarb� pe fiecare parte c�te 2 minute, la foc mic. Tope�ti untul �ntr-o tigaie �i c�le�ti ciupercile scurse, timp de un minut, apoi adaugi o�etul �i sosul de soia. Serve�ti somonul cu sosul de rodii �i garnitura de ciuperci. Ornezi fiecare por�ie cu bobi�e de rodie �i frunze de verdea��.

Somon cu garnitur� de cu�-cu�

office@eculinar.ro — s�m, 30 Dec 2017 16:45:33 GMT

Timp de preparare: 60 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� semi-vegetarian�
Ingrediente: 200 g cu�-cu�, 2 fileuri de somon, 2 ardei gra�i (ro�u �i galben), p�trunjel verde, ulei de m�sline, sare, piper.
Mod de preparare: Se unge pe�tele cu ulei �i se presar� cu sare �i piper. Se coace pe gr�tarul bine �ncins. Se pun la fiert 200 ml ap� cu sare. Cu�-cu�ul se pune �ntr-o strecur�toare. C�nd apa clocote�te se pune strecur�toarea deasupra, pe baia de abur �i se acoper�. Se las� astfel 5 minute. Se spal� ardeii �i se toac� m�runt. Se �ncing 5 linguri de ulei de m�sline. Se pun ardeii toca�i. Dup� 1 minut se adaug� cu�-cu�ul, se presar� sare, piper �i p�trunjel tocat �i se amestec� u�or. Se opre�te focul. Se �ntinde un pat de cu�-cu�, peste care se pune file-ul de somon.

�al�u rasol cu cartofi noi

office@eculinar.ro — s�m, 30 Dec 2017 16:43:07 GMT

Timp de preparare: 40 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� semi-vegetarian�
Ingrediente: 10 cartofi noi, 2 fileuri de �al�u, p�trunjel verde, sare, piper.
Mod de preparare: Se pun la fiert 2 litri de ap� cu sare. C�nd clocote�te se adaug� pe�tii bine cur��a�i �i cartofii decoji�i. Se fierb pe foc mic, maxim 30 minute. Se strecoar� �i se pun pe platou. Se presar� cu p�trunjel tocat �i se adaug� sare �i piper �n momentul servirii, dac� este nevoie.

Fic��ei la tigaie cu legume

office@eculinar.ro — mie, 18 Oct 2017 12:31:56 GMT

Timp de preparare: 0 min.
Complexitate:
Regim: Re�et� semi-vegetarian�
Ingrediente: 700 g ficat pas�re, 1/2 ardei gras ro�u, 1/2 ardei gras galben, 1 ceap� ro�ie medie, 3 linguri ulei m�sline, sare �i piper dup� gust, 50 ml vin alb sec, c�teva frunze ment� proasp�t�
Mod de preparare: Sp�la�i fic��eii �i l�sa�i-i s� se scurg� bine de ap�. Toca�i legumele �n f�ii lungi �i c�li�i-le �n uleiul �ncins. Ad�uga�i fic��eii �i acoperi�i tigaia cu un capac. L�sa�i la foc mediu timp de 5 minute, amestec�nd de c�teva ori. Turna�i apa �i vinul, amesteca�i �i acoperi�i iar tigaia cu un capac, timp de 5 minute, la foc mic. Lua�i apoi capacul �i mai l�sa�i �nc� aproximativ 7 minute, p�n� ce se evapor� din vin. Abia la final ad�uga�i sarea �i piperul. Fic��eii �i vor p�stra astfel textura fin�. Pune�i din loc �n loc �i c�teva frunze de ment� proasp�t�.

Sos de ardei iu�i calabrez

office@eculinar.ro — mar, 11 Iul 2017 19:06:33 GMT

Timp de preparare: 40 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 300 g ardei iu�i ro�ii, 4 c��ei de usturoi, 1/2 pahar ulei de m�sline, 1 linguri�� sare.
Mod de preparare: Se spal� ardeii �i li se taie codi�a. Se pun �n mixer sau blender usturoiul cur��at, sarea �i ardeii iu�i �i se mixeaz�. Se vars� amestecul �ntr-o strecur�toare �i se las� p�n� se pierde lichidul �n exces. Se amestec� sosul de ardei iu�i scurs cu uleiul �i se mixeaz� pu�in. Se sterilizeaz� prin fierbere sau la cuptor, inclusiv cu microunde, borcane mici �i capacele lor �i se vars� sosul ob�inut �n aceste borcane. Se �nchid borcanele cu capacele �i se pun la sterilizat cca 30 min. Borcanele se pot p�stra �n c�mar� c�t timp sunt �nchise ermetic �i �n frigider dup� ce au fost deschise.

Omlet� cu cartofi �i ca�caval

office@eculinar.ro — joi, 18 Mai 2017 17:02:03 GMT

Timp de preparare: 20 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� ovo-lacto-vegetarian�
Ingrediente: 200 g cartofi, 5 ou�, 1 ceap� ro�ie, 50 g ca�caval, sare, piper, ulei
Mod de preparare: Se cur�� i se spal� cartofii �i se dau prin r�z�toare. Apoi se toac� m�runt ceapa �i se d� prin r�z�toare ca�cavalul. �ntr-un vas, se amestec� cu o furculi�� ou�le �i cartofii da�i prin r�z�toare, stor�i bine cu m�na. Se adaug� ceapa �i ca�cavalul �i se amestec� din nou. Se asezoneaz� cu sare �i piper. Se punem jum�tate din compozi�ie �n tigaie la foc mediu �i se las� p�n� c�nd se �ncheag� oul la suprafa�� apoi se �ntoarce omleta �i se mai las� c�teva minute, p�n� se rumene�te �i pe cealalt� parte. Se procedeaz� la fel �i cu compozi�ia r�mas�.

Bruschetta cu fasole

office@eculinar.ro — mie, 21 Sep 2016 11:43:04 GMT

Timp de preparare: 180 min.
Complexitate: medie
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 300 g fasole, 8 c��ei de usturoi, ulei, p�trunjel proasp�t, p�ine, sare.
Mod de preparare: Se pune fasolea �ntr-un vas cu ap� �i se las� a�a 6 ore. Dup� ce a stat �n ap�, se spal� �i se pune la fiert �n trei litri de ap�. Se fierbe p�n� se p�trund boabele. Se strecoar� de ap�. Trei sferturi din cantitatea de boabe se trec prin ma�ina de tocat, odat� cu usturoiul. Past� ob�inut� se freac� cu ulei turnat treptat. Se pun sare �i piper dup� gust. Restul de boabe se amestec� cu p�trunjel tocat �i cu sare. Se formeaz� bruschetele. Se pr�jesc felii de p�ine, pe care se �ntinde pasta de fasole �i se acoper� cu boabe de fasole.

Bor� de maz�re �i fasole cu crutoane �i usturoi

office@eculinar.ro — mie, 21 Sep 2016 11:36:49 GMT

Timp de preparare: 60 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 200 ml bor�, 200 ml suc de ro�ii, 100 g maz�re, 100 fasole teci, 2 morcovi, 1 ardei, 1 ceap�, 3 ro�ii, crutoane cu usturoi, sare.
Mod de preparare: Se cur�� i se spal� toate legumele. Morcovii, ardeiul �i ceapa se toc m�runt, tecile se rup buc��i de 2 cm, iar ro�iile decojite se taie felii. Se pun toate �ntr-o crati�� nalt�, se toarn� 1 l de ap� �i se pun la fiert. C�nd sunt toate fierte se toarn� sucul de ro�ii �i bor�ul fiert �nainte. Se mai fierb c�teva clocote �i se adaug� sare dup� gust. Se serve�te cu crutoane.

Legume cu l�m�ie

office@eculinar.ro — mie, 21 Sep 2016 11:17:27 GMT

Timp de preparare: 30 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 300 g broccoli, 300 g conopid�, 3 morcovi, 1 l�m�ie, ulei de m�sline, sare, piper.
Mod de preparare: Se desfac conopida �i broccoli �n buche�ele mici. Morcovii se taie cu ajutorul cu�itului special, form�ndu-se gogoloaie. Se pune la fiert 1 l de ap� cu sare. C�nd clocote�te se pun morcovii. Se fierb 10 min., dup� care se adaug� conopida �i brocoli. Se mai fierb 5 min. Se scurg bine de ap� �i se pun pe un platou. Se presar� cu sare �i piper �i se stropesc cu ulei de m�sline �i suc de l�m�ie.

Cartofi wedges

office@eculinar.ro — dum, 08 Mai 2016 12:22:49 GMT

Timp de preparare: 40 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: cartofi, ulei de m�sline extravirgin, sare, piper, boia (op�ional), usturoi granulat (op�ional), cimbru uscat (op�ional), chilli pudr� (op�ional).
Mod de preparare: �n timp ce se �nc�lze�te cuptorul, se pun cartofii cur��a�i �i t�ia�i �n patru la fiert timp de 8 minute. Se scurg cartofii �i se las� pu�in s� se usuce �i s� se r�ceasc�. Se amestec� cu restul ingredientelor sau doar varianta simpl� cu sare, piper, ulei de m�sline. Se a�eaz� o foaie de copt �ntr-o tav� �i se pun apoi cartofii. Se las� la cuptor aproximativ 30 de minute p�n� se rumenesc.

Chackalaka

office@eculinar.ro — joi, 19 Mar 2015 23:45:31 GMT

Timp de preparare: 25 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 3 linguri ulei, 2 cepe t�iate, 2 ardei gra�i, 2-3 ardei iu�i toca�i m�runt, 2-3 c��ei de usturoi pisa�i, 3 ro�ii tocate, 2 linguri�e curry (pudr�), 1 conserv� de fasole �n suc de ro�ii (op�ional), sare �i piper dup� gust.
Mod de preparare: Se �ncinge uleiul �ntr-o crati�� sau tigaie mai �nalt� la foc mediu. Se adaug� ceapa, ardeiul gras, ardeiul iute, usturoiul �i pudra de curry. Se amestec� continuu p�n� c�nd ceapa �i ardeiul s-au �nmuiat (4-5 min.). Se adaug� ro�iile la fiert, se reduce focul spre mic �i se continu� amestecatul legumelor �nc� 5 min. p�n� c�nd ro�iile sunt aproape gata. Se adaug� conserva de fasole, sare, piper �i se �ine pe foc amestec�nd continuu p�n� este gata. Op�ional se pot ad�uga pu�in ghimbir ras (c�nd ad�ug�m ceapa), morcov ras, varz� t�iat� fidelu�� sau conopid� tocat� m�runt (aceasta se adaug� dup� ce ro�iile sunt fierte �i se mai fierbe pu�in). Se poate servi l�ng� fripturi sau ca atare, cald� sau rece.

Sturion cu br�nz� la cuptor

office@eculinar.ro — vin, 06 Feb 2015 13:24:47 GMT

Timp de preparare: 60 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� semi-vegetarian�
Ingrediente: 1 kg sturion, 4 galbenu�uri de ou, 1 can� de sm�nt�n�, 1 lingur� unt, 1/2 can� pesmet uscat �i fin m�cinat, 1 can� br�nz� fr�m�ntat�, 2 linguri ulei vegetal, 1/2 l�m�ie, 6-8 cartofi medii, 1 morcov, 1 r�d�cin� de p�trunjel, 1 frunz� de dafin, sare, piper, verdea��.
Mod de preparare: Se fierbe carnea de sturion �ntr-un vas al�turi de morcov, r�d�cina de p�trunjel, frunzele de dafin, piper �i sare timp de 15 minute. Se scoate din apa �n care a fiert, se taie �n felii, se s�reaz� �i se pune �n frigider timp de 2 ore. G�lbenu�urile de la ou�le fierte tari se amestec� cu sm�nt�n� �i unt. Se pun feliile de sturion �ntr-o tav�, se toarn� compozi�ia de g�lbenu�uri, sm�nt�n� �i unt, se presar� cu pesmet, suc de l�m�ie, ulei vegetal. Se acoper� partea de sus cu br�nz� fr�m�ntat�. Se pune tava �n cuptor la 180 de grade Celsius timp de 20 minute. Se decoreaz� cu l�m�ie �i verdea��. Sturionul este servit cu cartofi pr�ji�i.

Bor� de sfecl� ro�ie

office@eculinar.ro — vin, 23 Ian 2015 14:48:25 GMT

Timp de preparare: 110 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 700 g sfecl�, cur��at� �i t�iat� cubule�e, 30 ml ulei vegetal, 1 ceap�, 3 c�?ei de usturoi, 1-2 linguri�e chimen, varz�, 2 cartofi albi, �elin�, 1 morcov, 2 frunze de dafin, sare, piper, 1 can� paste de tomate, 1 lingur� zah�r brun, 10 cani ap�, 3 linguri o�et
Mod de preparare: Se pune uleiul la �ncins, �mpreun� cu ceapa, usturoiul �i chimenul �i se mestec�, �n jur de patru minute, p�n� �n momentul �n care ceapa devine aurie. Dup� se adaug� sfecla, varza, cartofii, �elina, morcovul, frunzele de dafin, sarea �i piperul. Se fierb ingredientele la foc mediu, aproximativ 10 minute, p�n� c�nd sfecla se �nmoaie. Se adaug� pasta de tomate �i zah�rul brun. �n tot acest timp, continua�i s� amesteca�i. Ad�uga�i apoi apa, reduce�i focul �i l�sa�i s� fierb� timp de 40 minute. La final, c�nd sfecla devine fraged�, ad�uga�i o�etul �i scoate�i foile de dafin.

Pla Priaw Wan (Pe�te pr�jit cu sos dulce-acri�or)

office@eculinar.ro — dum, 30 Nov 2014 17:39:22 GMT

Timp de preparare: 25 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� semi-vegetarian�
Ingrediente: 500 de grame de file de pe�te (f�r� oase), t�iat �n buc��i mici de 2-3 cm, 2 linguri de sos de soia, 3-4 linguri de f�in�, 1 cea�c� de ulei, 2 cepe, 2 ro�ii, 1 cutie de compot de ananas, 3 linguri de ketchup, 1 lingur� de sos de chili dulce, 1 lingur� de o�et, 1 lingur� de zah�r, 1/2 can� de ap�, c�teva buc��i de porumb (�baby corn�), 1 leg�tur� de ceap� verde, p�trunjel.
Mod de preparare: Se pune pe�tele la marinat �n sos de soia �i se las� timp de 15 minute. Dup� ce se marineaz�, pe�tele se d� prin f�in�, de preferin�� f�in� de soia, se pr�je�te �ntr-un wok. Se scurge de ulei �i se pune �ntr-o farfurie. Se arunc� uleiul �n care s-a pr�jit pe�tele din wok, se cur�� wok-ul, se pun trei linguri de ulei la �ncins �i se adaug� ceapa, ro�iile �i ananasul. Amesteca�i la foc redus. Amesteca�i �i pune�i ketchup, sos de chili dulce, o�et, zah�r, soia �i ap�. Se adaug� porumbul �i se amestec� (�n loc de porumb se pot folosi �i muguri de soia). Ad�uga�i pu�in� ap� pentru sub�ierea sosului. Apoi se adaug� pe�tele �i ceapa verde. Amesteca�i aproximativ un minut, dup� care �nchide�i focul. Se pune �n farfurie �i se orneaz� cu c�teva fire de p�trunjel. Se m�n�nc� fierbinte cu orez, de preferin�� jasmine.

Pe�te cu legume, iute, �n stil thailandez

office@eculinar.ro — s�m, 22 Nov 2014 18:24:25 GMT

Timp de preparare: 15 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� semi-vegetarian�
Ingrediente: 1 pe�te cu carne alb� (p�str�v, biban de mare, dorad�, etc.), 2 ardei gra�i, 2 ardei iu�i ro�ii, 2 leg�turi de ceap� verde, f�in� de soia, 8 c��ei de usturoi, 2 linguri de sos de pe�te, 2 linguri de sos de stridii, 2 linguri de ap�, 1 lingur� de zah�r, sos de chili dulce, 1 m�n� de fasole verde (se g�se�te congelat�, la pung�), ulei de m�sline.
Mod de preparare: Pe�tele se cur�� i se cresteaz�, pe o parte �i pe cealalt�, se d� apoi prin f�in� de soia. �ntr-un wok, se �ncinge ulei de m�sline �i se adaug� apoi patru c��ei de usturoi pisa�i �i un ardei iute tocat. Se pune pe�tele. C�nd pe�tele este gata, se scoate pe o farfurie �i se scurge de ulei. �n alt wok, se �ncinge ulei de m�sline, se pun al�i patru c��ei de usturoi pisa�i �i cel�lalt ardei iute tocat. Se adaug� fasolea verde congelat�, se amestec� p�n� se �nmoaie. Ardeiul gras t�iat f�ii �i ceapa verde t�iat� buc��i mari se amestec� cu fasolea verde. Peste legume, se toarn� dou� linguri de sos de pe�te, dou� linguri de sos de stridii, patru linguri de chili dulce, dou� linguri de ap� �i o linguri�� de zah�r. Se amestec� la foc mare. Legumele trebuie s� r�m�n� crocante, nu trebuie s� fiarb�. Sosul �i legumele se toarn� peste pe�te. Se m�n�nc� cu orez fiert, de preferin�� de tipul �jasmine�. Totul dureaz� aproximativ 15 minute. Gustul trebuie s� fie o combina�ie dintre picant �i dulce-acri�or.

Varz� murat� c�lit�

office@eculinar.ro — vin, 28 Dec 2012 15:14:36 GMT

Timp de preparare: 15 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 1 kg varz� murat�, 60 ml ulei, piper boabe
Mod de preparare: Dac� varza murat� este prea acr�, o pune�i la dezacrit �n ap� rece pentru o or�, apoi o sp�la�i �i o stoarce�i bine. T�ia�i varza murat� c�t pute�i de sub�ire, o stoarce�i iar�i, apoi o pune�i �ntr-o tav� cu ulei �ncins. Ad�uga�i c�teva boabe de piper �i c�li�i la foc mediu, amestec�nd din c�nd �n c�nd, p�n� se �nmoaie �i se rumene�te. Pentru a-i da pu�in� culoare pute�i ad�uga bulion de ro�ii sau past� de ardei gra�i, c�teva ro�ii cur��ate de pieli�� i de semin�e sau o linguri�� de papric�.

Dorad� �n crust� de sare

office@eculinar.ro — lun, 08 Nov 2010 16:09:19 GMT

Timp de preparare: 30 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� semi-vegetarian�
Ingrediente: 1 dorad�, 2 felii l�m�ie, 3-4 linguri sare grunjoas�, 1 linguri�� cu v�rf de f�in�.
Mod de preparare: Se spal� pe�tele, se pune la scurs (nu se mai cur�� solzii) �i �n interiorul s�u se pun feliile de l�m�ie. Se amestec� sarea cu f�ina �i apa. Se pune h�rtie de copt �n tav�, pe�tele se unge pe o parte cu jum�tate din amestecul de mai sus, apoi se a�eaz� �n tav� pe partea uns� �i peste el se toarn� restul compozi�iei, omogeniz�nd astfel �nc�t s� fie acoperit total. Se d� la cuptor la foc potrivit p�n� se rumene�te crusta de sare. Se scoate �i se desface crusta cu aten�ie, elimin�ndu-se cu tot cu pielea pe�telui. Se poate servi ad�ug�nd felii de l�m�ie sau mujdei de usturoi.

Tart� cu dovlecei �i ro�ii

office@eculinar.ro — vin, 22 Oct 2010 19:45:42 GMT

Timp de preparare: 60 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� lacto-vegetarian�
Ingrediente: 1 pachet de foetaj, 5 ro�ii, 4 dovlecei, 100 g ricotta, 100 g parmezan, 1 fir de praz, 2 c��ei de usturoi, 3 linguri de pesmet, sare, piper, ulei de m�sline, busuioc.
Mod de preparare: Prazul se cur��, se spal� �i se toac� m�runt. Se pr�je�te �n ulei �ncins p�n� devine sticlos, se ia de pe foc �i se las� s� se r�ceasc�. Dovleceii se spal�, se dau pe r�z�toarea cu ochiuri mari, se pun �ntr-un castron �i se amestec� bine cu sare. Se las� s� stea 10 min., se scurg de ap� �i se pr�jesc 5 min. la foc iute. Se scot �ntr-o strecur�toare, se las� s� se r�ceasc� �i se condimenteaz�. Se amestec� bine cu ricotta, 50 g parmezan, usturoiul pisat �i prazul. Se adaug� busuioc tocat, se amestec� �i se las� s� stea 5 min. Foetajul se dezghea�� la temperatura camerei, se �ntinde �ntr-o tav� �i se presar� pesmetul. Se toarn� amestecul de dovlecei cu br�nz�, se a�eaz� deasupra felii de ro�ii, se introduce �n cuptorul �ncins �i se coace 25-30 min. la foc potrivit. Ca s� ob�inem o compozi�ie mai legat�, se pot ad�uga c�teva ou� �i pu�in� f�in�.

Ciuperci cu maz�re

office@eculinar.ro — vin, 22 Oct 2010 19:41:27 GMT

Timp de preparare: 45 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� lacto-vegetarian�
Ingrediente: 500 g ciuperci, 450 g maz�re, 2 leg�turi ceap� verde, 2 c��ei de usturoi, 1 ardei iute mic, 50 g unt, 100 g parmezan, nuc�oar�, 1 leg�tur� de m�rar, sare, piper, sm�nt�n�, ulei de m�sline.
Mod de preparare: Ceapa verde �i usturoiul se cur��, se spal� �i se toac� m�runt. Ciupercile se spal�, se cur�� de codi�e �i se las� �ntregi. Codi�ele se taie �n felii mai sub�iri �i se pun �ntr-un castron. Se tope�te untul �ntr-o crati��, se adaug� ceapa, usturoiul, un v�rf de cu�it de pudr� de nuc�oar�, codi�ele de ciuperci tocate �i ardeiul iute cur��at de semin�e �i t�iat m�runt. Se c�lesc timp de 10 min., se adaug� maz�rea sp�lat�, sarea �i piperul. Se toarn� o can� de ap�, se las� pe foc p�n� c�nd maz�rea este aproape fiart�, se adaug� parmezan ras, m�rar tocat �i se ia de pe foc. Ciupercile se stropesc cu ulei de m�sline �i se umplu cu amestecul de maz�re �i parmezan. Se a�eaz� ciupercile �ntr-o tav�, se introduc �n cuptor �i se �in timp de 15 min. la foc potrivit. Se servesc fierbin�i, cu sm�nt�n� �i m�rar proasp�t tocat.

Chiftelu�e de legume cu �ofran

office@eculinar.ro — vin, 22 Oct 2010 19:36:12 GMT

Timp de preparare: 25 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� ovo-lacto-vegetarian�
Ingrediente: 2 morcovi, 100 g fasole verde, 1 ardei iute mic, 3 c��ei de usturoi, 1 ceap�, 1 ardei gras, 1 cartof, 2 ou�, 1 v�rf de linguri�� ofran, m�rar, 1 v�rf de linguri�� bicarbonat de sodiu, sare, piper, ulei, f�in�.
Mod de preparare: Morcovii se cur�� de coaj�, se spal� �i se dau pe r�z�toarea cu ochiuri mici. Fasolea verde se spal�, se fierbe �i se taie �n buc��ele. Cartoful se cur�� de coaj�, se spal�, se d� pe r�z�toarea cu ochiuri mici �i se preseaz� cu o lingur� ca s� elimine sucul. Ardeiul gras �i ardeiul iute se cur�� de semin�e, se spal� �i se toac� m�runt. Se pun legumele �ntr-un castron �mpreun� cu usturoiul cur��at de foi �i pisat, ceapa cur��at� de foi �i t�iat� cubule�e. Se adaug� m�rar tocat, sare �i piper dup� gust. Se presar� �ofranul, bicarbonatul de sodiu, se adaug� ou�le �i se amestec� p�n� devine o compozi�ie omogen�. Se formeaz� chiftelu�e, se trec prin f�in� �i se pr�jesc �n ulei �ncins. Se scot cu o spumier�, se a�eaz� pe un �ervet absorbant �i se las� s� se r�ceasc� 5 min. Se servesc fierbin�i sau reci, cu sos de ardei iute.