eculinar.ro - ultimele 20 re�ete ovo-lacto-vegetariene

Somon file cu ciuperci �i sos de rodii

office@eculinar.ro — s�m, 30 Dec 2017 16:53:12 GMT

Timp de preparare: 30 min.
Complexitate: medie
Regim: -
Ingrediente: 1 file de somon, 1 borcan (400 g) ciuperci mici �ntregi, 1 rodie, 4 ro�ii uscate conservate �n ulei, 100 ml vin alb, 50 g unt, 2-3 linguri sos dulce de chili, 1 lingur� ulei de m�sline, 1/2 linguri�� o�et balsamic, 1/2 linguri�� sos de soia, sare, piper alb m�cinat, verdea�� pentru decor.
Mod de preparare: Tai �n felii fileul de somon, �l presari cu sare �i piper �i �l p�strezi �n frigider p�n� c�nd preg�te�ti celelalte ingrediente. Tai ro�iile uscate �n cubule�e. Fierbi �ntr-o tigaie sosul de chili �i, c�nd �ncepe s� fiarb�, adaugi ro�iile uscate. Dup� c�teva secunde de fiert, adaugi uleiul de m�sline �i amesteci. Torni �i vinul, la�i la foc mediu, s� scad� p�n� se formeaz� un sos mai consistent, �n care po�i pres�ra c�teva bobi�e de rodie. �ntre timp, frigi feliile de pe�te pe gr�tarul �ncins, pe ambele p�r�i. C�nd sunt gata, le adaugi �n sos �i la�i s� fiarb� pe fiecare parte c�te 2 minute, la foc mic. Tope�ti untul �ntr-o tigaie �i c�le�ti ciupercile scurse, timp de un minut, apoi adaugi o�etul �i sosul de soia. Serve�ti somonul cu sosul de rodii �i garnitura de ciuperci. Ornezi fiecare por�ie cu bobi�e de rodie �i frunze de verdea��.

Sos de ardei iu�i calabrez

office@eculinar.ro — mar, 11 Iul 2017 19:06:33 GMT

Timp de preparare: 40 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 300 g ardei iu�i ro�ii, 4 c��ei de usturoi, 1/2 pahar ulei de m�sline, 1 linguri�� sare.
Mod de preparare: Se spal� ardeii �i li se taie codi�a. Se pun �n mixer sau blender usturoiul cur��at, sarea �i ardeii iu�i �i se mixeaz�. Se vars� amestecul �ntr-o strecur�toare �i se las� p�n� se pierde lichidul �n exces. Se amestec� sosul de ardei iu�i scurs cu uleiul �i se mixeaz� pu�in. Se sterilizeaz� prin fierbere sau la cuptor, inclusiv cu microunde, borcane mici �i capacele lor �i se vars� sosul ob�inut �n aceste borcane. Se �nchid borcanele cu capacele �i se pun la sterilizat cca 30 min. Borcanele se pot p�stra �n c�mar� c�t timp sunt �nchise ermetic �i �n frigider dup� ce au fost deschise.

Omlet� cu cartofi �i ca�caval

office@eculinar.ro — joi, 18 Mai 2017 17:02:03 GMT

Timp de preparare: 20 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� ovo-lacto-vegetarian�
Ingrediente: 200 g cartofi, 5 ou�, 1 ceap� ro�ie, 50 g ca�caval, sare, piper, ulei
Mod de preparare: Se cur�� i se spal� cartofii �i se dau prin r�z�toare. Apoi se toac� m�runt ceapa �i se d� prin r�z�toare ca�cavalul. �ntr-un vas, se amestec� cu o furculi�� ou�le �i cartofii da�i prin r�z�toare, stor�i bine cu m�na. Se adaug� ceapa �i ca�cavalul �i se amestec� din nou. Se asezoneaz� cu sare �i piper. Se punem jum�tate din compozi�ie �n tigaie la foc mediu �i se las� p�n� c�nd se �ncheag� oul la suprafa�� apoi se �ntoarce omleta �i se mai las� c�teva minute, p�n� se rumene�te �i pe cealalt� parte. Se procedeaz� la fel �i cu compozi�ia r�mas�.

Bruschetta cu fasole

office@eculinar.ro — mie, 21 Sep 2016 11:43:04 GMT

Timp de preparare: 180 min.
Complexitate: medie
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 300 g fasole, 8 c��ei de usturoi, ulei, p�trunjel proasp�t, p�ine, sare.
Mod de preparare: Se pune fasolea �ntr-un vas cu ap� �i se las� a�a 6 ore. Dup� ce a stat �n ap�, se spal� �i se pune la fiert �n trei litri de ap�. Se fierbe p�n� se p�trund boabele. Se strecoar� de ap�. Trei sferturi din cantitatea de boabe se trec prin ma�ina de tocat, odat� cu usturoiul. Past� ob�inut� se freac� cu ulei turnat treptat. Se pun sare �i piper dup� gust. Restul de boabe se amestec� cu p�trunjel tocat �i cu sare. Se formeaz� bruschetele. Se pr�jesc felii de p�ine, pe care se �ntinde pasta de fasole �i se acoper� cu boabe de fasole.

Bor� de maz�re �i fasole cu crutoane �i usturoi

office@eculinar.ro — mie, 21 Sep 2016 11:36:49 GMT

Timp de preparare: 60 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 200 ml bor�, 200 ml suc de ro�ii, 100 g maz�re, 100 fasole teci, 2 morcovi, 1 ardei, 1 ceap�, 3 ro�ii, crutoane cu usturoi, sare.
Mod de preparare: Se cur�� i se spal� toate legumele. Morcovii, ardeiul �i ceapa se toc m�runt, tecile se rup buc��i de 2 cm, iar ro�iile decojite se taie felii. Se pun toate �ntr-o crati�� nalt�, se toarn� 1 l de ap� �i se pun la fiert. C�nd sunt toate fierte se toarn� sucul de ro�ii �i bor�ul fiert �nainte. Se mai fierb c�teva clocote �i se adaug� sare dup� gust. Se serve�te cu crutoane.

Legume cu l�m�ie

office@eculinar.ro — mie, 21 Sep 2016 11:17:27 GMT

Timp de preparare: 30 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 300 g broccoli, 300 g conopid�, 3 morcovi, 1 l�m�ie, ulei de m�sline, sare, piper.
Mod de preparare: Se desfac conopida �i broccoli �n buche�ele mici. Morcovii se taie cu ajutorul cu�itului special, form�ndu-se gogoloaie. Se pune la fiert 1 l de ap� cu sare. C�nd clocote�te se pun morcovii. Se fierb 10 min., dup� care se adaug� conopida �i brocoli. Se mai fierb 5 min. Se scurg bine de ap� �i se pun pe un platou. Se presar� cu sare �i piper �i se stropesc cu ulei de m�sline �i suc de l�m�ie.

Cartofi wedges

office@eculinar.ro — dum, 08 Mai 2016 12:22:49 GMT

Timp de preparare: 40 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: cartofi, ulei de m�sline extravirgin, sare, piper, boia (op�ional), usturoi granulat (op�ional), cimbru uscat (op�ional), chilli pudr� (op�ional).
Mod de preparare: �n timp ce se �nc�lze�te cuptorul, se pun cartofii cur��a�i �i t�ia�i �n patru la fiert timp de 8 minute. Se scurg cartofii �i se las� pu�in s� se usuce �i s� se r�ceasc�. Se amestec� cu restul ingredientelor sau doar varianta simpl� cu sare, piper, ulei de m�sline. Se a�eaz� o foaie de copt �ntr-o tav� �i se pun apoi cartofii. Se las� la cuptor aproximativ 30 de minute p�n� se rumenesc.

Chackalaka

office@eculinar.ro — joi, 19 Mar 2015 23:45:31 GMT

Timp de preparare: 25 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 3 linguri ulei, 2 cepe t�iate, 2 ardei gra�i, 2-3 ardei iu�i toca�i m�runt, 2-3 c��ei de usturoi pisa�i, 3 ro�ii tocate, 2 linguri�e curry (pudr�), 1 conserv� de fasole �n suc de ro�ii (op�ional), sare �i piper dup� gust.
Mod de preparare: Se �ncinge uleiul �ntr-o crati�� sau tigaie mai �nalt� la foc mediu. Se adaug� ceapa, ardeiul gras, ardeiul iute, usturoiul �i pudra de curry. Se amestec� continuu p�n� c�nd ceapa �i ardeiul s-au �nmuiat (4-5 min.). Se adaug� ro�iile la fiert, se reduce focul spre mic �i se continu� amestecatul legumelor �nc� 5 min. p�n� c�nd ro�iile sunt aproape gata. Se adaug� conserva de fasole, sare, piper �i se �ine pe foc amestec�nd continuu p�n� este gata. Op�ional se pot ad�uga pu�in ghimbir ras (c�nd ad�ug�m ceapa), morcov ras, varz� t�iat� fidelu�� sau conopid� tocat� m�runt (aceasta se adaug� dup� ce ro�iile sunt fierte �i se mai fierbe pu�in). Se poate servi l�ng� fripturi sau ca atare, cald� sau rece.

Bor� de sfecl� ro�ie

office@eculinar.ro — vin, 23 Ian 2015 14:48:25 GMT

Timp de preparare: 110 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 700 g sfecl�, cur��at� �i t�iat� cubule�e, 30 ml ulei vegetal, 1 ceap�, 3 c�?ei de usturoi, 1-2 linguri�e chimen, varz�, 2 cartofi albi, �elin�, 1 morcov, 2 frunze de dafin, sare, piper, 1 can� paste de tomate, 1 lingur� zah�r brun, 10 cani ap�, 3 linguri o�et
Mod de preparare: Se pune uleiul la �ncins, �mpreun� cu ceapa, usturoiul �i chimenul �i se mestec�, �n jur de patru minute, p�n� �n momentul �n care ceapa devine aurie. Dup� se adaug� sfecla, varza, cartofii, �elina, morcovul, frunzele de dafin, sarea �i piperul. Se fierb ingredientele la foc mediu, aproximativ 10 minute, p�n� c�nd sfecla se �nmoaie. Se adaug� pasta de tomate �i zah�rul brun. �n tot acest timp, continua�i s� amesteca�i. Ad�uga�i apoi apa, reduce�i focul �i l�sa�i s� fierb� timp de 40 minute. La final, c�nd sfecla devine fraged�, ad�uga�i o�etul �i scoate�i foile de dafin.

Varz� murat� c�lit�

office@eculinar.ro — vin, 28 Dec 2012 15:14:36 GMT

Timp de preparare: 15 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 1 kg varz� murat�, 60 ml ulei, piper boabe
Mod de preparare: Dac� varza murat� este prea acr�, o pune�i la dezacrit �n ap� rece pentru o or�, apoi o sp�la�i �i o stoarce�i bine. T�ia�i varza murat� c�t pute�i de sub�ire, o stoarce�i iar�i, apoi o pune�i �ntr-o tav� cu ulei �ncins. Ad�uga�i c�teva boabe de piper �i c�li�i la foc mediu, amestec�nd din c�nd �n c�nd, p�n� se �nmoaie �i se rumene�te. Pentru a-i da pu�in� culoare pute�i ad�uga bulion de ro�ii sau past� de ardei gra�i, c�teva ro�ii cur��ate de pieli�� i de semin�e sau o linguri�� de papric�.

Tart� cu dovlecei �i ro�ii

office@eculinar.ro — vin, 22 Oct 2010 19:45:42 GMT

Timp de preparare: 60 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� lacto-vegetarian�
Ingrediente: 1 pachet de foetaj, 5 ro�ii, 4 dovlecei, 100 g ricotta, 100 g parmezan, 1 fir de praz, 2 c��ei de usturoi, 3 linguri de pesmet, sare, piper, ulei de m�sline, busuioc.
Mod de preparare: Prazul se cur��, se spal� �i se toac� m�runt. Se pr�je�te �n ulei �ncins p�n� devine sticlos, se ia de pe foc �i se las� s� se r�ceasc�. Dovleceii se spal�, se dau pe r�z�toarea cu ochiuri mari, se pun �ntr-un castron �i se amestec� bine cu sare. Se las� s� stea 10 min., se scurg de ap� �i se pr�jesc 5 min. la foc iute. Se scot �ntr-o strecur�toare, se las� s� se r�ceasc� �i se condimenteaz�. Se amestec� bine cu ricotta, 50 g parmezan, usturoiul pisat �i prazul. Se adaug� busuioc tocat, se amestec� �i se las� s� stea 5 min. Foetajul se dezghea�� la temperatura camerei, se �ntinde �ntr-o tav� �i se presar� pesmetul. Se toarn� amestecul de dovlecei cu br�nz�, se a�eaz� deasupra felii de ro�ii, se introduce �n cuptorul �ncins �i se coace 25-30 min. la foc potrivit. Ca s� ob�inem o compozi�ie mai legat�, se pot ad�uga c�teva ou� �i pu�in� f�in�.

Ciuperci cu maz�re

office@eculinar.ro — vin, 22 Oct 2010 19:41:27 GMT

Timp de preparare: 45 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� lacto-vegetarian�
Ingrediente: 500 g ciuperci, 450 g maz�re, 2 leg�turi ceap� verde, 2 c��ei de usturoi, 1 ardei iute mic, 50 g unt, 100 g parmezan, nuc�oar�, 1 leg�tur� de m�rar, sare, piper, sm�nt�n�, ulei de m�sline.
Mod de preparare: Ceapa verde �i usturoiul se cur��, se spal� �i se toac� m�runt. Ciupercile se spal�, se cur�� de codi�e �i se las� �ntregi. Codi�ele se taie �n felii mai sub�iri �i se pun �ntr-un castron. Se tope�te untul �ntr-o crati��, se adaug� ceapa, usturoiul, un v�rf de cu�it de pudr� de nuc�oar�, codi�ele de ciuperci tocate �i ardeiul iute cur��at de semin�e �i t�iat m�runt. Se c�lesc timp de 10 min., se adaug� maz�rea sp�lat�, sarea �i piperul. Se toarn� o can� de ap�, se las� pe foc p�n� c�nd maz�rea este aproape fiart�, se adaug� parmezan ras, m�rar tocat �i se ia de pe foc. Ciupercile se stropesc cu ulei de m�sline �i se umplu cu amestecul de maz�re �i parmezan. Se a�eaz� ciupercile �ntr-o tav�, se introduc �n cuptor �i se �in timp de 15 min. la foc potrivit. Se servesc fierbin�i, cu sm�nt�n� �i m�rar proasp�t tocat.

Chiftelu�e de legume cu �ofran

office@eculinar.ro — vin, 22 Oct 2010 19:36:12 GMT

Timp de preparare: 25 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� ovo-lacto-vegetarian�
Ingrediente: 2 morcovi, 100 g fasole verde, 1 ardei iute mic, 3 c��ei de usturoi, 1 ceap�, 1 ardei gras, 1 cartof, 2 ou�, 1 v�rf de linguri�� ofran, m�rar, 1 v�rf de linguri�� bicarbonat de sodiu, sare, piper, ulei, f�in�.
Mod de preparare: Morcovii se cur�� de coaj�, se spal� �i se dau pe r�z�toarea cu ochiuri mici. Fasolea verde se spal�, se fierbe �i se taie �n buc��ele. Cartoful se cur�� de coaj�, se spal�, se d� pe r�z�toarea cu ochiuri mici �i se preseaz� cu o lingur� ca s� elimine sucul. Ardeiul gras �i ardeiul iute se cur�� de semin�e, se spal� �i se toac� m�runt. Se pun legumele �ntr-un castron �mpreun� cu usturoiul cur��at de foi �i pisat, ceapa cur��at� de foi �i t�iat� cubule�e. Se adaug� m�rar tocat, sare �i piper dup� gust. Se presar� �ofranul, bicarbonatul de sodiu, se adaug� ou�le �i se amestec� p�n� devine o compozi�ie omogen�. Se formeaz� chiftelu�e, se trec prin f�in� �i se pr�jesc �n ulei �ncins. Se scot cu o spumier�, se a�eaz� pe un �ervet absorbant �i se las� s� se r�ceasc� 5 min. Se servesc fierbin�i sau reci, cu sos de ardei iute.

Fasole verde cu maz�re

office@eculinar.ro — vin, 22 Oct 2010 19:32:19 GMT

Timp de preparare: 40 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� lacto-vegetarian�
Ingrediente: 50 g fasole verde, 500 g broccoli, 400 g maz�re, 100 g boabe de porumb din conserv�, 2 ardei capia, 1 ceap�, 2 c��ei de usturoi, 200 ml sm�nt�n�, 200 g ca�caval, sare, piper, ulei de floarea-soarelui, p�trunjel.
Mod de preparare: Sm�nt�na se amestec� bine cu ca�cavalul ras, sarea, piperul �i p�trunjelul tocat. Fasolea verde �i broccoli se fierb, se cl�tesc cu ap� rece �i se taie �n buc��i mai mici. Maz�rea se fierbe �n ap� cu pu�in� sare, se scurge de ap� �i se pune l�ng� legumele fierte. Ceapa �i usturoiul se cur�� de foi, se spal� �i se toac� m�runt. Se �ncing patru linguri de ulei �ntr-o crati��, se pun ceapa �i usturoiul, ardeii capia cur��a�i de semin�e �i t�ia�i cubule�e. Se c�lesc p�n� devin aurii, se pun legumele fierte, boabele de porumb �i se pr�jesc 10 min. Se opre�te focul, se adaug� sare �i piper dup� gust, apoi pu�in p�trunjel tocat. Se pun legumele �n farfurii, se toarn� deasupra sosul de sm�nt�n� cu ca�caval �i se presar� p�trunjel tocat. La m�ncarea de legume, se mai poate ad�uga praz t�iat rondele sau ciuperci feliate.

Mini-eclere cu crem�

office@eculinar.ro — joi, 21 Oct 2010 14:18:19 GMT

Timp de preparare: 60 min.
Complexitate: medie
Regim: Re�et� ovo-lacto-vegetarian�
Ingrediente: 3 ou�, 100 g unt, 650 ml lapte dulce, 1 v�rf de linguri�� sare, 225 g f�in�, 1 plic budinc� de vanilie, 1/2 linguri�� pudr� de scor�i�oar�, 1 v�rf de linguri�� pudr� de ghimbir, zah�r vanilinat, cacao (facultativ).
Mod de preparare: Budinca se prepar� conform instruc�iunilor de pe plic, se adaug� pudra de scor�i�oar�, pudra de ghimbir, dou� plicule�e cu zah�r vanilinat �i se las� s� se r�ceasc�. �ntr-o oal� se pun la fiert 250 ml lapte, 100 g unt �i sarea. C�nd s-a topit untul, se ia de pe foc, se presar� f�ina cernut� �i se amestec� bine cu o lingur� ca s� nu se formeze cocoloa�e. Se las� la r�cit timp de 5 min., se adaug� ou�le pe r�nd, amestec�nd bine dup� fiecare. Se tapeteaz� o tav� cu h�rtie de copt uns� cu unt, se ia din compozi�ie cu o linguri�� i se pune �n tav�. Se procedeaz� la fel cu toat� compozi�ia, se introduce tava �n cuptor �i se coace 10-15 min. la foc potrivit spre iute. Se scot din tav� cu ajutorul unui cu�it, se las� s� se r�ceasc�, apoi se taie �n jum�t��i. Se umplu cu budinca de vanilie, se acoper� cu folie alimentar� �i se introduc la rece pentru minimum 30 min. �n aluat, se poate ad�uga �i cacao, �nlocuind o lingur� de f�in� cu o lingur� de cacao.

Vinete gratinate

office@eculinar.ro — mie, 20 Oct 2010 18:58:58 GMT

Timp de preparare: 60 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 4 vinete, 1 kg ciuperci, 1 bucat� fenicul, 2 c��ei de usturoi, pudr� de scor�i�oar�, 1 ardei iute mic, sare, piper, ulei de m�sline, 1 lingur� de busuioc uscat, 2 fire busuioc verde, 1 l�m�ie.
Mod de preparare: Ciupercile se cur�� de pieli��, se spal� �i se taie �n felii mai groase. Se �ncing trei linguri de ulei �ntr-o crati��, se pun ciupercile, sucul de l�m�ie, sarea �i piperul. Se adaug� usturoiul t�iat �n felii sub�iri, ardeiul iute crestat la v�rf �i se pr�jesc p�n� c�nd scade lichidul format. Feniculul se toac� m�runt, se c�le�te p�n� c�nd se �nmoaie, apoi se pune peste ciuperci. Vinetele se spal�, se taie �n jum�t��i �i se pr�jesc 5 min. �n ulei �ncins. Se scoate miezul �i se pune �ntr-un castron, iar vinetele se a�az� �ntr-o tav� cu pu�in ulei. Se �ndep�rteaz� ardeiul iute din ciuperci, se presar� un v�rf de cu�it de pudr� de scor�i�oar�, sarea, piperul �i busuiocul uscat. Se amestec�, se pun �n jum�t��ile de vinete �i se introduc �n cuptor. Se las� timp de 25 min., se scot din tav� �i se presar� busuioc proasp�t tocat. Vinetele se pot servi pres�rate cu ca�caval ras sau al�turi de o salat� de varz� alb�.

Sup� de legume cu broccoli �i conopid�

office@eculinar.ro — mie, 20 Oct 2010 17:51:16 GMT

Timp de preparare: 40 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� lacto-vegetarian�
Ingrediente: 2 morcovi, 500 g broccoli, 1 conopid�, 300 g conopid� romanesco, 1 fir de praz, 1/4 �elin�, 2 c��ei de usturoi, 1 ardei iute, 3 linguri de ulei de m�sline, sare, piper, sm�nt�n�, busuioc verde, busuioc uscat.
Mod de preparare: Prazul se cur��, se spal� �i se taie �n rondele. Morcovii �i �elina se cur�� de coaj�, se spal� �i se taie �n rondele, respectiv felii. Se �ncing trei linguri de ulei �ntr-o crati��, se pun prazul, legumele t�iate �i se c�lesc p�n� c�nd se �nmoaie. Se pune o oal� cu trei litri de ap� la fiert, se adaug� legumele c�lite, broccoli �i conopida rupte �n buche�ele mai mici, conopida romanesco t�iat� �n buc��i m�runte, sarea �i piperul. Se las� s� fiarb� p�n� c�nd legumele devin moi, se presar� busuiocul uscat �i usturoiul pisat, se mai fierbe cinci minute, apoi se presar� busuiocul verde tocat m�runt. Se opre�te focul, se las� s� se r�ceasc� pu�in, se pune ardeiul iute crestat �i se toarn� sm�nt�n� dup� gust. Se acoper� cu un capac �i se las� s� stea deoparte timp de zece minute, apoi se serve�te. �n loc de sm�nt�n�, se poate folosi iaurt slab sau sana.

Legume la cuptor

office@eculinar.ro — mie, 20 Oct 2010 17:44:11 GMT

Timp de preparare: 80 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 250 g morcovi baby, 2 vinete, 2 dovlecei, 500 g ciuperci, 4 ro�ii, 2 cepe, 2 c��ei de usturoi, 2 ardei gra�i ro�ii, 1 crengu�� de rozmarin, p�trunjel, sare, piper, ulei de floarea-soarelui, parmezan.
Mod de preparare: Cepele �i usturoiul se cur��, se spal� �i se toac� m�runt. Morcovii se cur�� de coaj�, se spal� �i se pun �ntr-un castron. Vinetele �i dovleceii se spal�, se taie �n buc��i mai mici �i se pun �ntr-o tav�. Se presar� ceapa �i usturoiul, ciupercile cur��ate �i t�iate felii mai groase, ardeii gra�i t�ia�i �n cuburi, sarea �i piperul. Se adaug� morcovii, dou� c�ni de ap�, patru linguri de ulei, sarea �i piperul. Se presar� verdea�a, se acoper� tava cu o folie de aluminiu, se introduce �n cuptor �i se las� timp de 30 min. Se �ndep�rteaz� folia, se pun deasupra ro�iile cur��ate de pieli�� i date pe r�z�toare, se amestec� bine cu o lingur� �i se introduce tava din nou �n cuptor. Se mai las� timp de 20-30 de minute, se scoate �i se presar� p�trunjel tocat. Se pot servi at�t fierbin�i, c�t �i reci, pres�rate cu parmezan ras.

Bu�euri cu legume

office@eculinar.ro — mie, 20 Oct 2010 17:40:36 GMT

Timp de preparare: 90 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� ovo-lacto-vegetarian�
Ingrediente: 1 pachete de aluat de foetaj, 200 g orez, 3 ro�ii, 1 morcov, 1/4 �elin�, 100 g porumb, 3 linguri de ulei de m�sline, 1 leg�tur� de ceap� verde, 2 portocale, 1 ou, 2 linguri lapte, sare, piper, p�trunjel, unt.
Mod de preparare: Se �ncinge uleiul �ntr-o crati��, se pun ceapa, morcovul �i �elina cur��ate �i date pe r�z�toare, se c�lesc timp de dou� minute, apoi se adaug� orezul sp�lat. Se c�le�te, se toarn� dou� c�ni de ap�, se condimenteaz� �i se las� la fiert. C�nd orezul este aproape gata, se adaug� ro�iile t�iate, boabele de porumb, sucul de portocale �i p�trunjelul tocat. Se condimenteaz� dac� mai este nevoie, se mai fierbe timp de 10 min. �i se opre�te focul. Foetajul se dezghea�� la temperatura camerei ca s� nu se rup� foile, se decupeaz� rondele cu un pahar �i se ung cu oul amestecat cu laptele dulce. Apoi se suprapun, se a�eaz� �ntr-o tav� tapetat� cu h�rtie de copt uns� cu unt �i se introduc �n cuptor. Se scot, se umplu cu amestecul de legume, se presar� verdea�� tocat� �i se servesc calde sau reci.

Pr�jitur� de mere cu rou�

office@eculinar.ro — dum, 26 Sep 2010 12:26:04 GMT

Timp de preparare: 40 min.
Complexitate: medie
Regim: Re�et� ovo-lacto-vegetarian�
Ingrediente: 2 kg mere, 350 g zah�r, 12 g�lbenu�uri de ou, 3-4 linguri f�in�, 3/4 l lapte fierbinte, 1 v�rf de cu�it de sare.
Mod de preparare: Se unge o tav� cu unt (sau margarin�) �i se a�eaz� �n ea 2 kg de mere cur��ate �i t�iate cubule�e. Se presar� cu 100 g de zah�r �i se d� la cuptor, s� se �nmoaie. Se amestec� 6 g�lbenu�uri cu 100 g de zah�r, 3/4 l de lapte fierbinte �i 3-4 linguri de f�in�, se adaug� un v�rf de cu�it de sare �i se amestec� p�n� devin ca o sm�nt�n� groas�. Se toarn� peste merele din cuptor �i se acoper� compozi�ia cu un strat de bezea. Pentru aceasta, se bat bine 6 g�lbenu�uri cu 150 g de zah�r. Se mai las� �n cuptor, la foc mic, p�n� ce se coace �i bezeaua. Se scoate pr�jitura din cuptor �i se acoper� cu h�rtie, ca s� apar� "roua".