eculinar.ro - ultimele 20 re�ete vegetariene

Sos de ardei iu�i calabrez

office@eculinar.ro — mar, 11 Iul 2017 19:06:33 GMT

Timp de preparare: 40 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 300 g ardei iu�i ro�ii, 4 c��ei de usturoi, 1/2 pahar ulei de m�sline, 1 linguri�� sare.
Mod de preparare: Se spal� ardeii �i li se taie codi�a. Se pun �n mixer sau blender usturoiul cur��at, sarea �i ardeii iu�i �i se mixeaz�. Se vars� amestecul �ntr-o strecur�toare �i se las� p�n� se pierde lichidul �n exces. Se amestec� sosul de ardei iu�i scurs cu uleiul �i se mixeaz� pu�in. Se sterilizeaz� prin fierbere sau la cuptor, inclusiv cu microunde, borcane mici �i capacele lor �i se vars� sosul ob�inut �n aceste borcane. Se �nchid borcanele cu capacele �i se pun la sterilizat cca 30 min. Borcanele se pot p�stra �n c�mar� c�t timp sunt �nchise ermetic �i �n frigider dup� ce au fost deschise.

Bruschetta cu fasole

office@eculinar.ro — mie, 21 Sep 2016 11:43:04 GMT

Timp de preparare: 180 min.
Complexitate: medie
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 300 g fasole, 8 c��ei de usturoi, ulei, p�trunjel proasp�t, p�ine, sare.
Mod de preparare: Se pune fasolea �ntr-un vas cu ap� �i se las� a�a 6 ore. Dup� ce a stat �n ap�, se spal� �i se pune la fiert �n trei litri de ap�. Se fierbe p�n� se p�trund boabele. Se strecoar� de ap�. Trei sferturi din cantitatea de boabe se trec prin ma�ina de tocat, odat� cu usturoiul. Past� ob�inut� se freac� cu ulei turnat treptat. Se pun sare �i piper dup� gust. Restul de boabe se amestec� cu p�trunjel tocat �i cu sare. Se formeaz� bruschetele. Se pr�jesc felii de p�ine, pe care se �ntinde pasta de fasole �i se acoper� cu boabe de fasole.

Bor� de maz�re �i fasole cu crutoane �i usturoi

office@eculinar.ro — mie, 21 Sep 2016 11:36:49 GMT

Timp de preparare: 60 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 200 ml bor�, 200 ml suc de ro�ii, 100 g maz�re, 100 fasole teci, 2 morcovi, 1 ardei, 1 ceap�, 3 ro�ii, crutoane cu usturoi, sare.
Mod de preparare: Se cur�� i se spal� toate legumele. Morcovii, ardeiul �i ceapa se toc m�runt, tecile se rup buc��i de 2 cm, iar ro�iile decojite se taie felii. Se pun toate �ntr-o crati�� nalt�, se toarn� 1 l de ap� �i se pun la fiert. C�nd sunt toate fierte se toarn� sucul de ro�ii �i bor�ul fiert �nainte. Se mai fierb c�teva clocote �i se adaug� sare dup� gust. Se serve�te cu crutoane.

Legume cu l�m�ie

office@eculinar.ro — mie, 21 Sep 2016 11:17:27 GMT

Timp de preparare: 30 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 300 g broccoli, 300 g conopid�, 3 morcovi, 1 l�m�ie, ulei de m�sline, sare, piper.
Mod de preparare: Se desfac conopida �i broccoli �n buche�ele mici. Morcovii se taie cu ajutorul cu�itului special, form�ndu-se gogoloaie. Se pune la fiert 1 l de ap� cu sare. C�nd clocote�te se pun morcovii. Se fierb 10 min., dup� care se adaug� conopida �i brocoli. Se mai fierb 5 min. Se scurg bine de ap� �i se pun pe un platou. Se presar� cu sare �i piper �i se stropesc cu ulei de m�sline �i suc de l�m�ie.

Cartofi wedges

office@eculinar.ro — dum, 08 Mai 2016 12:22:49 GMT

Timp de preparare: 40 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: cartofi, ulei de m�sline extravirgin, sare, piper, boia (op�ional), usturoi granulat (op�ional), cimbru uscat (op�ional), chilli pudr� (op�ional).
Mod de preparare: �n timp ce se �nc�lze�te cuptorul, se pun cartofii cur��a�i �i t�ia�i �n patru la fiert timp de 8 minute. Se scurg cartofii �i se las� pu�in s� se usuce �i s� se r�ceasc�. Se amestec� cu restul ingredientelor sau doar varianta simpl� cu sare, piper, ulei de m�sline. Se a�eaz� o foaie de copt �ntr-o tav� �i se pun apoi cartofii. Se las� la cuptor aproximativ 30 de minute p�n� se rumenesc.

Chackalaka

office@eculinar.ro — joi, 19 Mar 2015 23:45:31 GMT

Timp de preparare: 25 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 3 linguri ulei, 2 cepe t�iate, 2 ardei gra�i, 2-3 ardei iu�i toca�i m�runt, 2-3 c��ei de usturoi pisa�i, 3 ro�ii tocate, 2 linguri�e curry (pudr�), 1 conserv� de fasole �n suc de ro�ii (op�ional), sare �i piper dup� gust.
Mod de preparare: Se �ncinge uleiul �ntr-o crati�� sau tigaie mai �nalt� la foc mediu. Se adaug� ceapa, ardeiul gras, ardeiul iute, usturoiul �i pudra de curry. Se amestec� continuu p�n� c�nd ceapa �i ardeiul s-au �nmuiat (4-5 min.). Se adaug� ro�iile la fiert, se reduce focul spre mic �i se continu� amestecatul legumelor �nc� 5 min. p�n� c�nd ro�iile sunt aproape gata. Se adaug� conserva de fasole, sare, piper �i se �ine pe foc amestec�nd continuu p�n� este gata. Op�ional se pot ad�uga pu�in ghimbir ras (c�nd ad�ug�m ceapa), morcov ras, varz� t�iat� fidelu�� sau conopid� tocat� m�runt (aceasta se adaug� dup� ce ro�iile sunt fierte �i se mai fierbe pu�in). Se poate servi l�ng� fripturi sau ca atare, cald� sau rece.

Bor� de sfecl� ro�ie

office@eculinar.ro — vin, 23 Ian 2015 14:48:25 GMT

Timp de preparare: 110 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 700 g sfecl�, cur��at� �i t�iat� cubule�e, 30 ml ulei vegetal, 1 ceap�, 3 c�?ei de usturoi, 1-2 linguri�e chimen, varz�, 2 cartofi albi, �elin�, 1 morcov, 2 frunze de dafin, sare, piper, 1 can� paste de tomate, 1 lingur� zah�r brun, 10 cani ap�, 3 linguri o�et
Mod de preparare: Se pune uleiul la �ncins, �mpreun� cu ceapa, usturoiul �i chimenul �i se mestec�, �n jur de patru minute, p�n� �n momentul �n care ceapa devine aurie. Dup� se adaug� sfecla, varza, cartofii, �elina, morcovul, frunzele de dafin, sarea �i piperul. Se fierb ingredientele la foc mediu, aproximativ 10 minute, p�n� c�nd sfecla se �nmoaie. Se adaug� pasta de tomate �i zah�rul brun. �n tot acest timp, continua�i s� amesteca�i. Ad�uga�i apoi apa, reduce�i focul �i l�sa�i s� fierb� timp de 40 minute. La final, c�nd sfecla devine fraged�, ad�uga�i o�etul �i scoate�i foile de dafin.

Varz� murat� c�lit�

office@eculinar.ro — vin, 28 Dec 2012 15:14:36 GMT

Timp de preparare: 15 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 1 kg varz� murat�, 60 ml ulei, piper boabe
Mod de preparare: Dac� varza murat� este prea acr�, o pune�i la dezacrit �n ap� rece pentru o or�, apoi o sp�la�i �i o stoarce�i bine. T�ia�i varza murat� c�t pute�i de sub�ire, o stoarce�i iar�i, apoi o pune�i �ntr-o tav� cu ulei �ncins. Ad�uga�i c�teva boabe de piper �i c�li�i la foc mediu, amestec�nd din c�nd �n c�nd, p�n� se �nmoaie �i se rumene�te. Pentru a-i da pu�in� culoare pute�i ad�uga bulion de ro�ii sau past� de ardei gra�i, c�teva ro�ii cur��ate de pieli�� i de semin�e sau o linguri�� de papric�.

Vinete gratinate

office@eculinar.ro — mie, 20 Oct 2010 18:58:58 GMT

Timp de preparare: 60 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 4 vinete, 1 kg ciuperci, 1 bucat� fenicul, 2 c��ei de usturoi, pudr� de scor�i�oar�, 1 ardei iute mic, sare, piper, ulei de m�sline, 1 lingur� de busuioc uscat, 2 fire busuioc verde, 1 l�m�ie.
Mod de preparare: Ciupercile se cur�� de pieli��, se spal� �i se taie �n felii mai groase. Se �ncing trei linguri de ulei �ntr-o crati��, se pun ciupercile, sucul de l�m�ie, sarea �i piperul. Se adaug� usturoiul t�iat �n felii sub�iri, ardeiul iute crestat la v�rf �i se pr�jesc p�n� c�nd scade lichidul format. Feniculul se toac� m�runt, se c�le�te p�n� c�nd se �nmoaie, apoi se pune peste ciuperci. Vinetele se spal�, se taie �n jum�t��i �i se pr�jesc 5 min. �n ulei �ncins. Se scoate miezul �i se pune �ntr-un castron, iar vinetele se a�az� �ntr-o tav� cu pu�in ulei. Se �ndep�rteaz� ardeiul iute din ciuperci, se presar� un v�rf de cu�it de pudr� de scor�i�oar�, sarea, piperul �i busuiocul uscat. Se amestec�, se pun �n jum�t��ile de vinete �i se introduc �n cuptor. Se las� timp de 25 min., se scot din tav� �i se presar� busuioc proasp�t tocat. Vinetele se pot servi pres�rate cu ca�caval ras sau al�turi de o salat� de varz� alb�.

Legume la cuptor

office@eculinar.ro — mie, 20 Oct 2010 17:44:11 GMT

Timp de preparare: 80 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 250 g morcovi baby, 2 vinete, 2 dovlecei, 500 g ciuperci, 4 ro�ii, 2 cepe, 2 c��ei de usturoi, 2 ardei gra�i ro�ii, 1 crengu�� de rozmarin, p�trunjel, sare, piper, ulei de floarea-soarelui, parmezan.
Mod de preparare: Cepele �i usturoiul se cur��, se spal� �i se toac� m�runt. Morcovii se cur�� de coaj�, se spal� �i se pun �ntr-un castron. Vinetele �i dovleceii se spal�, se taie �n buc��i mai mici �i se pun �ntr-o tav�. Se presar� ceapa �i usturoiul, ciupercile cur��ate �i t�iate felii mai groase, ardeii gra�i t�ia�i �n cuburi, sarea �i piperul. Se adaug� morcovii, dou� c�ni de ap�, patru linguri de ulei, sarea �i piperul. Se presar� verdea�a, se acoper� tava cu o folie de aluminiu, se introduce �n cuptor �i se las� timp de 30 min. Se �ndep�rteaz� folia, se pun deasupra ro�iile cur��ate de pieli�� i date pe r�z�toare, se amestec� bine cu o lingur� �i se introduce tava din nou �n cuptor. Se mai las� timp de 20-30 de minute, se scoate �i se presar� p�trunjel tocat. Se pot servi at�t fierbin�i, c�t �i reci, pres�rate cu parmezan ras.

Gutui coapte (II)

office@eculinar.ro — s�m, 25 Sep 2010 17:08:41 GMT

Timp de preparare: 30 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 4 gutui mari, 1 lingur� nuci t�iate m�runt, 2 linguri marmelad�, 1 linguri�� stafide, zah�r pudr�.
Mod de preparare: Se spal� �i se �terg gutuile. Se scobesc mai ad�nc la un cap�t �i se cur�� s�mburii �i partea c�rnoas�. Se amestec� nucile cu marmelada �i stafidele �i se umplu gutuile. Se a�eaz� �n tav� �i se coc la foc potrivit. Se servesc c�ldu�e, pudrate cu mult zah�r.

Marmelad� de dovleac

office@eculinar.ro — s�m, 25 Sep 2010 16:27:44 GMT

Timp de preparare: 90 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 1,5 kg dovleac, 3 portocale, 100 ml ap�, 3 batoane de vanilie, 900 g zah�r (dac� se poate, zah�r special pentru dulcea��).
Mod de preparare: Se cur�� dovleacul de coaj� �i se taie cubule�e de circa 1,5 cm. Se spal� portocalele, se �terg �i se cojesc. Cojile se taie �tifturi sub�iri, se las� 1 min. �n ap� clocotit�, apoi se scurg. Se storc portocalele �i se taie batoanele de vanilie �n c�te 3-4 buc��i fiecare (dup� ce au fost despicate pe lung, ca s� ias� aroma). Se pune zah�rul �ntr-o crati�� cu fundul gros, se toarn� deasupra apa �i sucul de portocal� �i se las� s� fiarb� la foc mic p�n� ce se �ngroa�� ca un sirop. Se introduc cubule�ele de dovleac, vanilia �i coaja de portocal� �i se las� s� fiarb� p�n� ce dovleacul devine sticlos. Din c�nd �n c�nd, se ia spuma. Se pun �n borcane bostanul, vanilia �i coaja de portocal�, se las� siropul s� mai fiarb� circa 5 min., dup� care se toarn� �n borcane. Se �nchid cu capac, se r�stoarn� cu gura-n jos �i se las� s� se r�ceasc� bine.

Sup� de ro�ii cu soia

office@eculinar.ro — joi, 23 Sep 2010 18:29:13 GMT

Timp de preparare: 20 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 350 ml sup� de legume, 200 ml lapte de soia, 60 g f�in� de soia, 2 c��ei de usturoi, 5-6 foi de dafin, 300 ml piure de ro�ii, 80 ml ulei rafinat de soia, 30 g soia texturat�, sare �i piper, dup� gust, br�nz� tofu �i coriandru pentru decor.
Mod de preparare: Se taie cubule�e de 20 g de soia texturat� �i se rade restul pe r�z�toare. �ntr-o tigaie cu fundul gros, se pune un sfert din uleiul rafinat de soia. Se adaug� frunzele de dafin, piperul �i f�ina de soia �i se prepar� un sote. �ntr-o tigaie separat�, se �nc�lze�te restul de ulei de soia. Se adaug� usturoiul tocat m�runt �i piureul de ro�ii. Apoi se adaug� compozi�ia din prima tigaie �i supa de legume �i se las� totul la fiert timp de 5 min. Se adaug� treptat laptele de soia, amestec�nd �n permanen��. Se s�reaz�, se �ncorporeaz� cubule�ele de soia �i se las� supa la fiert 2 min. Se decoreaz� cu tofu ras �i coriandru tocat.

Gogo�ari mura�i muntene�ti

office@eculinar.ro — joi, 23 Sep 2010 09:35:17 GMT

Timp de preparare: 90 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 10 kg gogo�ari, 1 leg�tur� frunze de �elin�, m�rar uscat, 9 foi de dafin, 3 pachete mici boabe de piper, 3 pachete mici boabe de mu�tar, 3 r�d�cini de hrean, 1 kg zah�r sau 1 borcan de 200 ml cu miere,1 l o�et, 9 linguri sare de buc�t�rie.
Mod de preparare: Se spal� bine gogo�arii �i se cur��, se �ndep�rteaz� coceanul �i toate semin�ele �i se se taie felii potrivite, cu l�time de 3 cm. Feliile de gogo�ari se a�eaz� �ntr-o oal� de 10 l, �n straturi de 10 cm grosime. Peste fiecare, strat se presar� parte din zah�r sau 2-3 linguri cu miere �i 2 linguri cu sare de buc�t�rie. La sf�r�it, se toarn� tot o�etul. Oala astfel preg�tit� cu felii �n straturi se acoper� cu un capac �i se las� la rece, �n c�mar�, p�n� a doua zi (cam 24 ore), c�nd vom constata c� gogo�arii au l�sat at�ta zeam� c�t s�-i acopere. A doua zi, se a�eaz� gogo�arii �n 3 borcane de c�te 3 l care au fost bine sp�late �i sterilizate la cuptor. Se adaug� celelalte ingrediente: foi de �elin� la fundul borcanului �i deasupra, foi de dafin (cam 3 la fiecare borcan) �i felii de hrean la margine, a�a �nc�t s� constituie un ornament ce se vede prin borcan, boabe de piper, c�te un pache�el la fiecare borcan, puse printre straturi al�turi de boabele de mu�tar. Dup� ce s-au a�ezat, cu grij� s� nu fie nici prea �ndesa�i �i nici prea af�na�i, se toarn� solu�ia care a r�mas �n oal� peste ei, se mai pun frunze de �elin� �i be�ele de m�rar uscat, se las� �n c�mar� p�n� a doua zi s� scad� lichidul dup� ce ies bulele de aer. Dup� o alt� zi, se completeaz� lichidul din ceea ce a r�mas cu o zi �nainte, se pune capacul metalic ermetic peste borcane sau se leag� foarte str�ns cu celofan �i se pun �n c�mar�, la loc rece, la 16-18 grade C.

Dulcea�� de morcovi

office@eculinar.ro — mar, 21 Sep 2010 19:52:30 GMT

Timp de preparare: 60 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 1,5 kg morcovi, 2,2 kg zah�r, 6 l�m�i.
Mod de preparare: Se spal� �i se cur�� morcovii de coaj�, dac� este groas�, apoi se taie �n dou� �i jumat��ile pe lung. Se pun la fiert �n ap� cu sare �i, c�nd sunt fier�i, se amestec� bine cu miezul celor 6 l�m�i, tocat m�runt, f�r� s�mburi. Se pune amestecul rezultat �ntr-o oal�, se toarn� zah�rul deasupra, apa �i se pune la fiert p�n� devine gros �i v�scos. Se pune dulcea�a �n borcane curate �i �nc�lzite, apoi se leag� cu celofan �i se ermetizeaz�.

Ceap� murat� �n o�et (II)

office@eculinar.ro — mar, 21 Sep 2010 19:42:39 GMT

Timp de preparare: 30 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 2 kg ceap� arpagic, 1 l o�et alb, 100 g zah�r, frunze de busuioc, 4 foi de dafin, boabe de piper negru, sare.
Mod de preparare: Se cur�� ceapa �i se bag� �n ap� cald� cu sare, �n care s-au pus c�teva linguri de o�et �i se las� 3 min., apoi se scoate ceapa, se zv�nt� �i se pune �n borcane, se apas� u�or pe fiecare ceap� ca s� se umple mai bine borcanele. O�etul se amestec� cu zah�rul, busuiocul, foile de dafin �i se d� �n clocot. Se strecoar� amestecul �i se toarn� �n borcane. �n fiecare borcan se pun c�teva boabe de piper �i frunze de busuioc proasp�t. Se �nchid bine borcanele �i se depoziteaz� la loc r�coros �i �ntunecos. Se serve�te al�turi de m�nc�ruri de carne sau legume.

Ceap� murat� �n o�et (I)

office@eculinar.ro — mar, 21 Sep 2010 19:31:59 GMT

Timp de preparare: 20 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 2 kg ceap� alb� mai mic�, 4 ardei iu�i, 6 foi de dafin, 1 linguri�� boabe de piper, 1 l o�et de 9 grade, 1 ramur� de cimbru, 1 ramur� de rozmarin, sare grunjoas�, 3 cui�oare.
Mod de preparare: Cur��a�i ceapa �i sp�la�i-o, l�sa�i-o s� se scurg� �i a�eza�i-o �n borcane. Pune�i �n fiecare borcan c�te 1-2 ardei iu�i, 1 cui�oar�, c�teva boabe de piper �i 2 foi de dafin. Fierbe�i o�etul cu 1 lingur� de sare grunjoas�. Turna�i o�etul fierbinte �n borcane. Pune�i sub borcane lama unui cu�it, c�nd turna�i o�etul, ca s� nu se crape. Lega�i borcanele dup� ce s-au r�cit �i p�stra�i-le �n loc r�coros.

Conopid� murat�

office@eculinar.ro — vin, 26 Sep 2008 22:37:01 GMT

Timp de preparare: 60 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 1 conopid� mare, 3-4 ardei capia, ro�ii, morcov, hrean, frunze de �elin�, m�rar uscat, 1 lingur� semin�e de mu�tar, o m�n� boabe de porumb uscate, sare grunjoas�.
Mod de preparare: Se alege o conopid� mare, alb� �i �ndesat�. Se desface �n buche�ele potrivite, care se pun �ntr-un vas mai mare �n ap� cu sare, unde se �in 30 de minute. Se scot buche�elele din ap�, se cl�tesc cu ap� rece �i se pun �ntr-o strecur�toare ca s� se scurg� surplusul de ap�. Se ia un borcan mai mare, bine sp�lat �i uscat. Pe fundul borcanului, se pun frunze proaspete de �elin�, floare de m�rar uscar, 1 lingur� de semin�e de mu�tar �i un pumn de boabe de porumb uscate (conopida va r�m�ne alb�). Se aranjeaz� conopida �n a�a fel �nc�t s� r�m�n� pu�ine locuri libere. Pentru culoare, se pun 3-4 ardei capia �ntregi, ro�ii, c�teva felii de morcov frumos decupate (t�ia�i rondele groase �i crestate pe margine, dup� inspira�ie) �i c�teva fire de hrean. Deasupra, se pun frunze de �elin� �i m�rar uscat. Be�ele de m�rar se pun �n cruce pentru ca legumele s� r�m�n� �n saramur�. Se umple cu ap� rece �i se m�soar� c�t� ap� v� trebuie pentru borcanul plin cu conopid�. Se m�soar� apa (ceva mai mult�, pentru c� la fierbere se evapor� �i risca�i s� nu v� ajung� s� umple�i borcanul). Se preg�te�te o saramur� cu o lingur� plin� de sare grunjoas� la un litru de ap� �i se las� s� fiarb�. Se toarn� fierbinte peste conopida din borcan. Borcanul este pus pe o bucat� de metal sau dou� cu�ite ca s� nu se sparg� �i se umple p�n� la margine. Se leag� borcanul fie cu dou� r�nduri de celofan, fie se �nchide cu capac. Se las� �n buc�t�rie p�n� se r�ce�te �i apoi se pune la rece.

Baclava cu nuc� de cocos

office@eculinar.ro — s�m, 06 Sep 2008 21:04:12 GMT

Timp de preparare: 60 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 1 kg nuci m�cinate, 1 pachet foi pl�cint�, ulei, nuc� de cocos. Siropul: 3 pahare ap�, 3 pahare zah�r, 2 plicule�e zah�r vanilinat, 1 l�m�ie.
Mod de preparare: Se unge tava cu ulei. Se a�eaz� prima foaie de pl�cint� �i se presar� cu nuca m�cinat�. Se a�eaz� a doua foaie de pl�cint�, se unge cu pu�in ulei �i se presar� din nou nuc� m�cinat�. Se pune urm�toarea foaie, proced�ndu-se la fel. Deasupra se pune ultima foaie. A�a crude cum sunt, se taie foile �n p�trate (sau alte forme) �i se pun la cuptor 30 min. �ntre timp, se prepar� un sirop astfel: �ntr-o oal�, se pun la fiert apa, zah�rul �i zah�rul vanilinat. Dup� c�teva clocote, se ia de pe foc �i se adaug� zeama de l�m�ie. Baclavaua se scoate de la cuptor �i se �nsiropeaz�. Se d� din nou la cuptor ca s� intre mai bine siropul �n foaie, l�s�ndu-se aproximativ 20 min. Deasupra se presar� nuca de cocos.

Ciorb� de legume cu varz� �i fasole boabe

office@eculinar.ro — s�m, 12 Iul 2008 07:00:26 GMT

Timp de preparare: 50 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 1 conserv� de fasole boab� alb�, 6 ro�ii, 1/4 varz� alb�, 1 morcov, 2 cartofi, 200 g fasole verde, 2 ardei capia, 1/2 �elin�, 2 cepe, 2 c��ei de usturoi, 4 linguri ulei de m�sline, sare, piper, p�trunjel, m�lai.
Mod de preparare: Varza alb� se spal�, se toac� fidelu��, se presar� o linguri�� de sare �i se amestec� foarte bine. Morcovul �i �elina se cur�� de coaj�, se spal� �i se taie �n cubule�e. Fasolea verde se spal�, se taie �n buc��i mai mici �i se pune �ntr-un castron. Cepele se cur�� de foi, se spal� �i se taie pe�ti�ori. Se pune o oal� cu patru litri de ap� la fiert �i, c�nd a �nceput s� fiarb�, se pun legumele t�iate. Se condimenteaz� cu sare �i piper �i, c�nd legumele s�nt pe jum�tate fierte, se adaug� fasolea verde, ardeii capia �i ro�iile t�iate �n cuburi sau �n felii sub�iri, cartofii t�ia�i �n cuburi �i uleiul. Cu zece minute �nainte de a opri focul, se adaug� fasolea boabe din conserv� �i usturoiul �ntreg. Se presar� p�trunjel tocat �i se opre�te focul. Se serve�te imediat sau se las� 15 minute s� se r�ceasc�. Se serve�te al�turi de mamaligu�� cald�.