Tort campari

Ingrediente: 100gr ciocolata alba crisp, 1 plic guss (praf pentru jeleu) alb, 200ml suc de portocale, 50ml campari, 2 linguri zahar, 25gr fistic taiat marunt.

Pentru blat:100gr ciocolata alba crisp, 150gr faina, 50gr amidon, 3 lingurite rase praf de copt, 125gr zahar, 1 zahar vanilat, 3 oua, 175gr unt moale, 6 linguri lapte.

Pentru crema: 4 foi gelatina alba, 2 lingurite suc de lamaie, 1 lingurita coaja de portocala rasa, 125ml suc de portocale, 4 linguri campari, 400gr branza fina de vaci, 75gr zahar pudra.

Pentru blat ciocolata se taie foarte marunt. Faina se amesteca cu amidon si praf de copt, apoi se adauga restul ingredientelor. Se pune aluatul intr-o tava de tarta si se da la cuptor la 180°C pentru 30 minute. Se scoate din forma dupa 10 minute si se lasa la racit.

Din praful de jeleu, suc de portocale, campari si zahar se prepara un jeleu care se intinde peste blat. Pentru crema gelatina se prepara dupa instructiunile de pe plic. Sucul de lamaie, coaja si sucul de portocale se pun pe foc sa se incalzeasca, dar nu se fierbe apoi se adauga gelatina sa se topeasca. Se adauga Campari, branza si zaharul pudra apoi se lasa putin la racit.

Cu o lingura udata in apa rece se fac aproximativ 12 galuste din crema si se aranjeaza frumos peste blat. restul de crema se aranjeaza frumos dupa imaginatie in mijlocul galustelor. Inainte de servire se orneaza cu fistic.

[Bettyna attached the following image(s):]

Budinca de cocos si oua

4 galbenusuri, putin zahar cristale, 80gr unt, 500ml lapte, 1 pachet zahar vanilat, 200gr cocos, zahar pudra.

Galbenusurile se amesteca cu zaharul cristale in mixer pana se formeaza o spuma. Se adauga untul, laptele, zaharul vanilat si cocosul si apoi se omogenizeaza. Se pune compozitia in cateva forme care se pot inchide cu un capac si se baga la cuptor la 240°C timp de 40 minute. Se scot afara si se lasa sa se raceasca. Se presara zahar pudra si se poate servi.

[Bettyna attached the following image(s):]

Crema Kir Royal

Ingrediente: 6 foi gelatina alba, 6 galbenusuri, 50 gr zahar pudra, 2 linguri suc de lamaie, 4 linguri lichior de coacaze negre, 250 ml vin spumos sec, 250 ml frisca lichida, 1-2 lingurite amidon, 250ml nectar de coacaze rosii, 300 gr fructe rosii ( sau de padure) inghetate.

Gelatina se lasa in apa rece sa se umfle. Galbenusurile, zaharul pudra si sucul de lamaie se freaca spumos. Se adauga si lichiorul. Gelatina se pune pe foc sa se topeasca apoi se adauga putin cate putin vinul spumos. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca dar nu pana se intareste. Frisca se bate foarte tare si se amesteca cu gelatina si vinul spumos. Se pune aceasta crema la frigider pentru cel putin doua ore sau cel mai bine peste noapte.

Amidonul se amesteca cu 3 linguri de nectar. Restul nectarului se pune pe foc, se adauga si compozitia cu amidon, apoi si fructele inghetate. cand incepe se fiarba se ia de pe foc si se lasa la racit pana la servire. Se pregateste farfuria cu acest compot si crema din frigider. Se poate orna cu o frunza de lamai.

[Bettyna attached the following image(s):]

Crema de cafea

4 galbenusuri, 140gr zahar, 200gr unt, 4 linguri esenta de cafea, 1 lingura de rom, 1 pachet zahar vanilat.

Pentru esenta de cafea, se fierb o lingura cu varf de cafea naturala macinata si o lingura cu varf de cicoare la 150 ml apa, 5-6 minute. Se lasa sa se aseze 10 minute, apoi se filtreaza prin tifon, asezat pe o strecuratoare, cu un strat subtire de vata deasupra. Se masoara 4-8 linguri cu esenta pentru galbenusuri si 2 linguri pentru oua intregi. In caz ca se foloseste nescafe, se pun 4 linguri cu apa pentru 4 galbenusuri si 2 linguri cu apa pentru ouale intregi cu care se bate compozitia pe aburi; cafeaua se adauga imediat, dupa ce s-a luat lighenasul de pe aburi.
Daca crema fiarta a fost prea calda, cand s-a amestecat cu untul si acesta s-a topit, compozitia se bate putin cu apa rece, pana cand crema se intareste suficient, dar nu se raceste prea mult, caci se poate branzi untul, si atunci lighenasul trebuie incalzit iar, ca sa se repare compozitia.
Crema se intrebuinteaza imediat la preparatul respectiv, care se introduce in frigider (ca sa se intareasca crema).
Daca nu se intrebuinteaza imediat crema sau mai ramane o cantitate, aceasta se pastreaza in frigider sau in congelator, acoperita cu o folie de celofan.

[Bettyna attached the following image(s):]

Desert de capsuni cu coacaze

600gr coacaze rosii, 150gr zahar, 1/8L vin de trandafiri, 3 foi gelatina rosie.
Pentru bezea: 100gr zahar pudra, 1 albus, 1 lingurita suc de lamaie, 3 picaturi colorant alimentar rosu.
Pentru sos: 1/4L frisca lichida, 40gr zahar, 2 vanilii, 3 galbenusuri.
Mai avem nevoie de: 250gr capsuni, 40gr zahar, 150gr coacaze rosii, 2 linguri lichior de capsuni, 4 bile sorbet de cassis.

Coacazele rosii se fierb in vinul de trandafiri si zahar apoi se strecoara. gelatina se inmoaie, se masoara 1/4L suc de coacaze si se pune la incalzit apoi se va topi gelatina in el. Acest jeleu se pune in 4 forme si se lasa sa se raceasca. Albusul se bate spuma tare cu zaharul pudra si sucul de lamaie, la urma se va adauga si colorantul. Din spuma de albus se coc bezele in forma de inimioara la 100°C apoi se lasa la uscat o ora si jumatate.
pentru sos se amesteca toate ingredientele apoi se pun pe foc incet sa se incalzeasca, dar atentie sa nu fiarba, dupa care se lasa la racit.
Peste capsunile taiate in 4 se presara 20gr zahar si se stropesc cu restul de suc de coacaze ramas de la jeleu. Coacazele rosii se stropesc cu lichior si restul de zahar. Se aranjeaza totul pe farfurii si se poate servi.

[Bettyna attached the following image(s):]

pai da, cand suntem in pana de idei sa avem de unde alege.

eeee, de le-as fi facut eu toate astea bine ar fi fost, dar sunt numai scanate. Veniti cu draga inima!

Tort Banana Split

Pt blat: 100 g faina, 2 lingurite rase praf de copt, 100 g nuca macinata, 150 g zahar, 1 pachet zahar vanilat, 4 oua, 150 g unt sau margarina.
Pt umplutura: 6 foi gelatina, 300 ml lapte cu banane ( sau lapte cu aroma de banane, exista la plic praful acela pt copii care se pune in lapte cu diferite arome, ca si cacao Kabba), 2 banane, 500 ml frisca, 1 pachet zahar vanilat, 50 g ciocolata rasa.

Pt blat faina se amesteca cu praful de copt si se adauga si restul ingredientelor, apoi se amesteca pana se omogenizeaza dupa care se pune intr-o forma de 26 cm, si se pune la cuptor la 180?C cca. 25 minute. Cand e gata se scoate din cuptor si se lasa la racit dupa care se pune pe o forma cu un inel imprejur.
Pt umplutura gelatina se prepara dupa instructiunile de pe pachet. bananele se taie felii si se pun peste blat, lasandu-se marginile libere. Gelatina se incalzeste intr-o craticioara si se amesteca cu laptele cu aroma de banane. Frisca se amesteca cu zaharul vanilat si se bate spuma. se a deoparte frisca pentru ornat apoi restul se amesteca cu laptele cu gelatina si cu ciocolata rasa dupa care se pune peste bananele de pe blat. se poate orna cu frsca si cu jeleuri de banane sau dupa preferinte.

[Bettyna attached the following image(s):]

Tort cu banane Florida

Pt blat:200 g cocos, 200 g unt sau margarina, 200 g zahar, 7 oua, coaja de lamaie rasa, 50 g faina, 1 lngurita rasa praf de copt, 1 lingurita rasa scortisoara, 1 pachet budinca vanilie, 1 lingura rom, 100 g migdale macinate, 100 g ciocolata rasa, 3 banane mici, 2 linguri suc de lamaie.
Pt uns blatul: gem de ananas
Pt ornat: prajiturele cu migdale (pt margini), frisca, cocos, ciocolata.

Untul se freaca bine cu zaharul apo se adauga ouale unul cate unul apoi se adauga si coaja de lamaie. Faina cu praful de copt, scortisoara si praful de budinca se amesteca bine apoi se adauga romul. Migdalele se amesteca cu ciocolata rasa apoi se amesteca cu faina. Bananelese curata de coaja si se taie bucatele mici, se amesteca cu sucul de lamaie si cu cocosul apoi cu compozitia cu faina. Se pune la cuptor intr-o forma de 26 cm la 180°C cca 50 minute. Blatul se taie de doua ori. intre blaturi se pune gem de ananas si se orneaza dupa imaginatia fiecaruia.

[Bettyna attached the following image(s):]

Tort cu cicolata si bezea

225gr fursecuri integrale, 50gr unt, 3 galbenusuri, 50gr zahar, 4 linguri amidon, 600ml lapte, 100gr ciocolata amaruie topita, 2 albusuri, 100gr zahar, 3 picaturi aroma de vanilie.

Fursecurile se sparg marunt si se amesteca cu 50gr unt. Acest amestec se pun pe fundeul unei forme cu diametrul de 26cm. Galbenusurile se amesteca cu zaharul, si amidonul, daca este prea tare se adauga putin lapte. laptele se incalzeste si se amesteca cu ouale. Se toarna intr-o cratita si se incalzeste invartindu-se incontinuu pana ce s-a ingrosat. Se toarna peste blatul din biscuiti din forma. Albusurile se bat spuma, se adauga putin cate putin zaharul si aroma de vanilie. Se toarna peste crema de oua si se baga la cuptor la 170°C timp de 30 minute. Se serveste cald.

[Bettyna attached the following image(s):]