Prajitura cu cocos

300gr faina, 2 lingurite rase praf de copt, 125gr zahar, 1 pachet zahar vanilat, putina sare, 4 galbenusuri, 200gr unt moale sau margarina, 200ml lapte, 4 albusuri, 200gr zahar, 200gr cocos.

Faina se amesteca cu praful de copt, zaharul, zaharul vanilat, sare, galbenusuri, sunt sau margarina si lapte. se amesteca foarte bine apoi se pune intr-o tava si se da la cuptor 20 minute la 180°C.
Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul, apoi cocosul si se toarna peste blat. Se poate trece cu o furculita printre crema sa primeasca o forma apoi se da din nou la cuptor la 160°C aproximativ 15 minute. se scoate afara, se lasa sa se raceasca si apoi se poate servi.


Aceast desert poate fi pastrat mai multe zile tinut intr-un recipient care se inchide. Dupa preferinte, bucatile de desert se pot baga in ciocolata topita dupa imaginatie.

[Bettyna attached the following image(s):]

Prajitura cu lamaie

150gr faina, 25gr zahar, 125gr unt, 1 lingura apa, 100gr zahar, 150gr frisca, 4 oua, coaja rasa de la 3 lamai, 180ml suc de lamaie, zahar pudra.

Faina se amesteca cu 25gr zahar apoi cu untul si apa si se framanta bine. Se baga inflie de celofan pentru 30 minute la frigider. Dupa jumatate de ora se presara putina faina pe masa de lucru si se intinde o foaie din aluat pentru o forma cu diametrul de 24cm. Se pune aluatul in forma, se inteapa cu o furculita si se baga inca o data 30 minute la frigider. Se acopera cu hartie de copt, se baga la cuptor 15 minute la 190°C apoi se scoate hartia si se mai lasa in cuptor 15 minute.
Frisca se amesteca cu ouale, lamaia, sucul de lamaie si zahar. Se toarna aceasta compozitie peste blat si se baga la cuptor 20 minute. Se lasa sa se raceasca, se presara zahar pudra si se poate servi.

[Bettyna attached the following image(s):]

Prajitura cu Mascarpone si lamaie

1 lingura si jumatate unt, 150gr fursecuri zdrobite, 30gr ghimbir taiat foarte marunt, 500gr branza Mascarpone, coaja rasa si sucul de la 2 lamai, 100gr zahar, 2 oua, sos de ciocolata sau de fructe pentru servit.

se ia o forma pentru cuptor cu diametruk de 25cm si se unge cu unt. untul se topeste intr-o cratita apoi se amesteca cu ghimbirul taiat marunt si cu fursecurile. Aceasta compozitie se pune pe fundeul formei si pe margini se ridica cam 1 cm. Mascarpone se amesteca cu sucul si coaja rasa de lamaie, apoi cu zahar si galbenusuri si se amesteca foarte bine. Albusurile se bat spuma si se amesteca cu galbenusurile. Crema de branza se pune peste blat si se baga la cuptor la 180°C pentru aproximativ 35-40 minute. Se scoate afara si se serveste cu sos de ciocolata sau sos de fructe.

[Bettyna attached the following image(s):]

Prajitura cu piersici si merisor

150gr faina, 25gr zahar, 125gr unt, 1 lingura apa.
Pentru umplutura: 200gr unt, 200gr zahar, 1 ou, 2 galbenusuri, 40gr faina, 175gr migdale macinate, 4 linguri frisca, 400gr jumatati de caise din doza, 125gr fructe de merisor.

Pentru aluat faina se amesteca cu zaharul apoi se adauga untul bucatele si apa si se framanta bine. Se lasa 30 minute la rece. Dupa jumatate de ora se intinde o foaie din aluat care sa incapa intr-o forma cu diametrul de 24cm. Se pune in forma si se inteapa cu o furculita. Se lasa 30 minute la rece. Se acopera cu hartie pergament si se baga la cuptor la 190°C timp de 15 minute, se indeparteaza hartia si se mai lasa 15 minute.
Pentru umplutura untul se freaca cu zaharul pana devine o spuma. Se adauga oul si galbenusurile, apoi faina, migdalele si frisca. fructele de merisor si caisele se pun peste blat, apoi crema . se baga la cuptor 1 ora si se poate servi rece sau calda.

[Bettyna attached the following image(s):]

Capsuni gratinate

750gr capsuni, 100gr zahar pudra, 1 pachet zahar vanilat, 1/8L vin ab, 4 linguri suc de lamaie, 25gr unt, 20gr faina, coaja rasa de la o jumatate de lamaie, 2 oua, 30gr migdale taiate marunt.

Capsunile se spala, se curata si se pun deoparte 5 bucati pentru ornat, celelalte capsuni se taie pe jumatate si se amesteca cu 50gr zahar pudra, sucul de lamaie, vinul alb, si zaharul vanilat. Se lasa 2 ore la rece la marinat. Dupa 2 ore se trec capsunile marinate printr-o strecuratoare fina, sucul se pune deoparte. se ia o forma pentru gratinat, se unge cu putin unt, se pun inauntru capsunile.

Cuptorul se incalzeste la 250°C. restul de unt se topeste intr-o cratita, se adauga faina, fara sa prinda culoare. Se adauga sucul de la marinat, restul de zahar pudra si coaja de lamaie si se ia de pe foc. Galbenusurile se amesteca cu 2 linguri din acest sos apoi se toarna peste tot sosul.

Albusurile se bat spuma, se amesteca cu galbenusurile si sosul si se toarna peste capsuni apoi se presara migdalele. se baga la cuptor si se lasa 8-10 minute. Cand este gata se pun si celelalte capsuni luate deoparte pentru decor si se presara zahar pudra inainte de a fi servit.

Langa acest desert se poate servi si inghetata de vanilie.

[Bettyna attached the following image(s):]

Muffins cu afine

Ingrediente: 1 cana si un sfert faina, 3 lingurite praf de copt, 2 linguri zahar, 1 cana afine, 1 ou, 180ml lapte, un sfert cana unt moale.

Cuptorul se incalzeste la 200°C. 12 forme de mufins se ung cu ulei. Faina se amesteca cu praful de copt si cu zahar apoi cu afinele. Oul se bate putin apoi se amesteca cu laptele si cu untul si se toarna peste faina si afine. Se amesteca cu atentie cu o furculita.
Se ia din aluat cu o lingura si se toarna portii egale in formele de muffins. Se lasa la cuptor 20-25 minute apoi se scot cu grija pe un gratar sa se raceasca. Se pot servi ca atare sau cu unt si gem.

[Bettyna attached the following image(s):]

Prajitura cu branza si pere

1 doza jumatati de pere (460gr), 100gr fursecuri Amarettini, 150gr faina, 2 lingurite rase praf de copt, 125gr zahar, 1 zahar vanilat, putina sare, 4 oua, 150gr unt moale sau margarina, 500gr branza de vaci fina, 1 budinca cu guist de frisca, 3 lingurite rase cacao, 30gr unt moale.

perele se pun la stors. Amarettini se pun intr-un prosop de bucatarie si se faramiteaza. Faina se amesteca cu praful de copt, zaharul, zaharul vanilat, sare, oua si unt. se amesteca bine apoi se ia jumatate deoparte. Branza de vaci se amesteca cu budinca si apoi cu jumatate de aluat. cacao se amesteca cu cealalta jumatate si se pune intr-o forma unsa si infainata. Doua sferturi de Amarettini se presara deasupra apoi se adauga branza. Se aseaza perele taiate felii si se presara restul de Amarettini. Untul se pune deasupra in bucatele mici si se baga la cuptor 50-60 minute la 180°C.

[Bettyna attached the following image(s):]

Prajitura cu kiwi

Ingrediente pentru blat: 350gr faina, 70gr amidon, 1 pachet praf de copt, 170gr zahar brun, 5 oua, 200gr unt, 200ml lapte, 50gr lamaie zaharisita taiata marunt.
Pentru umplutura: 6-7 Kiwi, 100gr zahar brun, coaja de la o jumatate de lamaie, 40gr amidon, 4 linguri suc de lamaie, 1 lingura apa, 200gr unt moale, 100gr zahar pudra.
Pentru ornat: felii de Kiwi.

Se amesteca toate in gredientele pentru blatsi se pune aluatul intr-o forma cu diametrul de 26 cm si se pune la copt la 180°C pentru 45-55 minute.

Se scoate afara si se lasa pe un gratar la racit apoi se taie de doua ori astfel incat sa avem 3 parti.

Pentru umplutura Kiwi se curata de coaja, apoi fructul se taue bucatele mici si se pune la stros pentru 10 minute. Se pune intr-o cratita si se lasa 10 minute acoperit la foc mic, la sfarsit se adauga si coaja de lamaie.

Amidonul se amesteca cu cusul de lamaie, si apa. Se amesteca amidonul cu kiwi si se lasa pe foc 1 minut sa fiarba dupa care se lasa la racit. Untul se amesteca cu zaharul pudra pana devine o compozitie spumoasa apoi se adauga cremei de kiwi. Se umple tortul cu aceasta umplutura si se orneaza cu kiwi.

[Bettyna attached the following image(s):]

Prajitura cu branza si migdale

Ingrediente: 12 Amaretti(fursecuri cu migdale), 1 albus, 225gr branza de vacu fina, jumatate lingurita aroma de migdale, o lingurita coaja rasa de lamaie, 25gr migdale macinate, 25gr zahar, 60gr stafide, 2 lingurite praf de gelatina, 2 linguri apa fiarta, 2 linguri suc de lamaie, 25gr migdale fulgi, cateva firisoare de coaja de lamaie verde.

Amaretti se zdrobesc intr-un prosop de bucatarie. Acest pesmet de Amaretti se amesteca cu albusul batut putin. Pe o hartie de copt se pun 4 inele medii (diametrul de 7-9 cm). Pesmetul amestecat cu albus se pune in inele si se pasa cu o lingura. Se dau la cuptor la 180°C pentru 10 minute apoi se lasa la racit. Branza se amesteca cu aroma de migdale, coaja de lamaie, migdalele macinate, zaharul si stafidele. Gelazina se amesteca cu apa fiarta si sucul de lamaie si apoi cu branza.
Aceasta compozitie se pune peste Amaretti din inele si se lasa 1 ora la frigider. Cand sunt gata se scot inelele si se orneaza cu fulgi de migdale si firisoare de coaja de lamaie verde.

[Bettyna attached the following image(s):]

Prajitura cu cirese amare

Ingrediente: 2 borcane cirese amare (fara suc 720gr), 200gr gem de cirese, ciocolata pentru ornat.

Pentru blat: 300gr faina, 3 lingurite rase praf de copt, 15gr cacao, 200gr zahar, 2 zahar vanilat, 1 pachet aroma de Amaretto cu migdale praf, 4 oua, 125gr branza fina de vaci, 125gr unt moale.

Pentru blat se amesteca toate ingredientele apoi se pun intr-o tava cu hartie pergament, se pun deasupra ciresele amare si de la cuptor la 180°C pentru 25 minute. Cand blatul este gata se scoate prajitura pe un gratar si se lasa la racit. Se unge blatul cu gemul de cirese apoi se topeste ciocolata si se orneaza prajitura.

[Bettyna attached the following image(s):]