Prajitura cu lamaie

Pt aluat: 250gr faina, 50gr amidon, 4 lingurite rase praf de copt, 150gr zahar, 1 pachet zahar vanilat, 4 oua, cateva picaturi esenta de lamaie, 200gr unt moale, 80ml lapte gras.

Pt umplutura: 250gr mascarpone, 2 linguri suc de lamaie, 1 lingura zahar pudra, 2 pahare jeleu verde (250gr), 6 linguri frisca lichida.

Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se pune intr-o forma de cozonac de 30x11cm apoi se baga la cuptor la 180°C pentru 45-55 minute.

Cand s-a copt se lasa sa stea 10 minute in forma apoi se scoate pe un gratar.

Pentru umplutura se ia 125gr mascarpone, sucul de lamaie si zaharul pudra si se amesteca foarte bine. Jeleul se taie bucatele si se amesteca cu crema de mascarpone.

Se ia din prajitura cu lingura patea de sus, se lasa marginile , iar in locul gol se pune jeleul, blatul scobit din prajitura se amesteca cu restul ingredientelor pentru umplutura apoi se toarna peste jeleu in forma de cupola.

Deasupra se orneaza cu glazura de lamaie.

[Bettyna attached the following image(s):]

Prajitura cu mere si orez

Ingrediente: 100gr orez, 350ml suc de mere, 70gr zahar, un varf cutit Cardamom macinat amestecat cu scortisoara, 6 mere, 1 lingura suc de lamaie, 100gr gem sau jeleu de mere.

Pentru blat: 150gr faina, 4 lingurite rase praf de copt, 120gr zahar, putina sare, coaja rasa de la o lamaie, 5 oua, 150gr unt moale.

Orezul se pune la fiert cu sucul de mere, scortisoara si zaharul apoi se lasa sa fiarba 2 minute dupa care se lasa acoperit pentru 35 minute la foc incet. Se lasa la racit. merele se curata de coaja, se indeparteaza smaburii, se taie felii apoi se stropesc cu sucul de lamaie.

Se amesteca toate ingredientele pentru blat se adauga orezul bucatele peste aluat, se aseaza merele si se coace la 180°C pentru 30-35 minute. Cand s-a racit prajitura, jeleul sau gemul de mere se incalzeste si se pune peste prajitura. In locul gemului de mere se poate folosi si gem de caise.

[Bettyna attached the following image(s):]

Prajitura cu portocale

Ingrediente: 250gr faina, 1 pachet praf de copt, coaja rasa de la o portocala, 200gr zahar, 2 pachete zahar vanilat, 3 oua, sucul de la o portocala, 200ml ulei, 100gr nuci macinate, 100gr stafide.

Mai aveti nevoie de 4-5 portocale, 350gr gem de portocale.

Pentru blat se amesteca toate ingredientele iar la sfarsit se adauga nuca si stafidele. Aluatul se pune intr-o tava de 30x40cm. Portocalele se spala bine, se usuca si se taie felii subtiri apoi si pun peste aluatul din tava.

Se baga prajitura la cuptor la 180°C pentru 35 minute. Se scoate afara, se unge calda cu gemul de portocale apoi se lasa la racit si se taie potrivit pentru servit.

[Bettyna attached the following image(s):]

Prajitura cu zmeura si lapte acru

Ingrediente pentru blat: 125gr faina, 25gr amidon, 1 lingura plina cacao, 3 li9ngurite rase praf de copt, 100gr zahar, 1 pachet zahar vanilat, 3 oua, 60gr unt sau margarina moale.

Pentru crema: 10foi gelatina alba, 1 lamaie verde, 1 kg lapte acru, 150gr zahar, 1 pachet zahar vanilat, 400ml frisca lichida, 250gr zmeura, 60gr jeleu de zmeura.

O tava de 25x25cm (cu peretii detasabili) se unge cu unt apoi se pune hartie pergament.
pentru blat se amesteca toate ingredientele bine cu mixerul apoi se pune aceasta compozitie in tava si se coace la 200°C pentru 15 minute.

Se iau peretii tavii deoparte iar blatul se lasa la racit dupa care se pune hartie noua de pergament in tava si se adauga iarasi marginile tavii.

pentru crema gelatina se lasa in apa rece sa se umfle. Se rade coaja de la lamaia verde si se stoarce sucul. Laptele acru se amesteca cu zahar, zahar vanilat, coaja si sucul de la lamaia verde apoi gelatina se topeste pe foc incet si se amesteca cu laptele acru. Frisca se bate spuma tare si se amesteca cu laptele acru dupa care se intinde aceasta crema peste blat. Deasupra se pune zmeura si jeleul, se da la frigider pentru aproximativ 3 ore.

[Bettyna attached the following image(s):]

Prajitura pentru cafea

Ingrediente: 250gr faina, 4 lingurite rase praf de copt, 150gr zahar brun, 1 pachet zahar vanilat bourbon, un varf cutit sare, jumatate lingurita Muskat proaspat macinat, 2 oua, 150ml ulei, 150ml lapte gras, 150gr prune uscate fara samburi, 1 lingurita rasa scortisoara, 50gr fulgi de porumb, zahar pudra, scortisoara.

Faina se amesteca cu praful de copt. zaharul vanilat, zaharul brun, muskat, ouale, uleiul si laptele se amesteca bine cu faina. Jumatate de aluat se pune intr-o forma rotunda si se coace la 180°C pentru 15 minute. Se scoate afara, prunele se taie bucatele si se amesteca cu aluatul crud si cu scortisoara apoi se intinde peste blatul copt. Se presara deasupra fulgi de porumb si baga iarasi la copt la 180°C pentru 25 minute. Cand este gata se lasa la racit.

Se amesteca zaharul pudra cu scortisoara, peste prajitura se pune cateva fasii de hartie si se pudreaza, astfel incat sa avem un decor frumos peste prajitura. Se iau fasiile de hartie si se poate servi.

[Bettyna attached the following image(s):]

Prajitura pentru ceai

250gr faina, 100gr amidon, 1 praf de copt, 150gr zahar brun, 4 oua, 1 pahar Creme Fraiche, 150gr unt moale.
Pentru umplutura: 1 doza jumatati de prune (385gr), 250ml apa, 5 pliculete ceai verde, 1 pachet gelatina, 2 linguri zahar, 5 linguri suc de prune din doza, 3 pahare Creme Fraiche, 2 linguri zahar pudra, 1 pachet intaritor frisca, 1 lingura zahar brun, bucatele de ciocolata pentru decor.

Pentru blat faina se amesteca cu amidonul si praful de copt apoi se adauga restul ingredienteleor pentru blat. Aluatul se pune intr-o forma de chec rotunda, cu diamentrul de 26cm si se baga la cuptor 50 minute la 180°C. Se scoate afara, se lasa 10 minute la racit apoi se taie in 3. Pentru umplutura prunele se storc bine de suc, si se taie bucatele. Apa se pune la fiert apoi se introduc pliculetele de ceai verde. Se lasa 3 minute apoi se scot afara. Se adauga sucul se prune, gelatina si zaharul. Se lasa sa mai fiarba putin apoi se adauga prunele. Se intinde pe primul blat. Creme Fraiche se amesteca cu zaharul pudra si intaritorul apoi se bate spuma cu mixerul. Se pune un sfert de crema peste prune apoi al doilea blat, iarasi crema, al treilea blat si la sfarsit crema. Se orneaza cu zahar brun si bucatele de ciocolata. Se baga la firigder cel putin o ora apoi se poate servi.

[Bettyna attached the following image(s):]

Tort cu cirese si ananas

Se pregatesc 1 compot cirese, 150 g bucati ananas confiate, date prin zahar.
Pt blat: 170 g faina, 2 lingurite rase praf de copt, 120 g zahar brun, 3 oua, 100 g unt moale, putina aroma de migdale, 2-3 linguri lapte.
Pt glazura: 1 pachet geltina rosie, 250 ml suc de cirese, 1 lingura suc de lamaie, 2 linguri zahar, 300 ml frisca, 1 pachet intaritor frisca, zahar pudra 2 linguri rase, bucatele de ananas pentru ornat.

Ciresele se storc, se ia sucul si din el se masoara 250 ml. Ananasul se taie in bucatele mici. ciresele se amesteca cu ananasul si se pun intr-o forma.
Faina se amesteca cu praful de copt si in compozitie se adauga restul ingredientelor pentru blat apoi se amesteca totul pana devine omogen. Se ia cu lingura bucati de blat si se pune peste cirese in forma dupa care se intinde. se pune la cuptor. Cand e gata se scoate si se lasa la racit dupa care se scoate din forma, se pune pe un platou si i se pune un inel.
Pt glazura se ia sucul de cirese si se amesteca cu sucul de lamaie, si zaharul apoi se prepara gelatina si se pune totul peste tort. Se ia inelul Frisca se amesteca cu zaharul pudra si intaritorul dupa care se orneaza tortul.

[Bettyna attached the following image(s):]

Tort cu crema de ananas


Pentru blat: 4 oua, 4 linguri apa calduta, 150gr zahar, 1 pachet zahar vanilat, 150gr faina, 1 lingurita praf de copt, 100gr migdale macinate.
Pentru umplutura: 1 doza bucati de ananas (490gr), 450ml suc de ananas, 1 budinca de vanilie, 50gr zahar, 250gr unt moale sau margarina, fulgi de migdale pentru ornat.

Pentru blat ouale se amesteca cu apa in mixer pana se creaza o spuma. Se adauga zaharul si zaharul vanilat apoi faina cu praful de copt si la sfarsit migdalele macinate. se pune intr-o forma cu diametrul de 26cm apoi se baga la cuptor 30 minute la 180°C. Se scoate afara si se lasa sa se raceasca pe un gratar. Se taie in 3 felii.
pentru crema ananasul se strecoara si 450ml suc se pune deoparte (eventual se completeaza cu apa). Se fierbe o budinca de vanilie, zahar si sucul de ananas apoi se lasa sa se rasceasca. Untul se freaca bine si se amesteca cu budinca. Se adauga bucatelele de ananas si se pune crema intre blaturi. Se orneaza pe margini cu fulgi de migdale si deasupra cu bucatele de ananas.


Daca doriti blaturile se pot insiropa cu 4 linguri rom.

[Bettyna attached the following image(s):]

Tort cu mere si Amaretto

Pt blat: 100 g zahar, 100 g unt, 1 pachet zahar vanilat, putina sare, 2 oua, 1 lingurita scortisoara macinata, 2-3 linguri Amaretto, 150 g faina, 1 lingurita rasa praf de copt, 30 g migdale macinate.
Pt Umplutura: 2 mere
Pt masa de fursecuri: 4 albusuri, 200 g zahar pudra, 2 linguri Amaretto, 2 lingurite scortisoara macinata, 200 g migdale macinate.
Pt ornat: 400 ml frsca, 1 pachet intaritor frisca, 1 pachet zahar vanilat, 1 lingurita zahar, 1 lingurita scortisoara, perle de zahar dupa preferinte.

Pt blat untul se freaca bine, apoi se adauga zaharul vanilat, zaharul si sarea. se adauga unul dupa altul ouale, scortisoara si Amaretto. faina se amesteca cu praful de copt si se amesteca cu untul. Se pune intr-o forma pe care s-a presarat migdale. Merele se taie in 4, se curata de smaburi si se aseaza peste blat.
Pt masa de fursecuri, albusurile se bat bine, bine spuma. Se adauga incvet scortisoara, zaharul pudra, Amaretto si migdalele. se torna peste mere si totul se acopera cu o folie de aluminiu dupa care se da la cuptor la 180?C, cca. 70 minute, dupa 45 de minute se ia folia jos.
se poate orna dupa preferinte si este un tort numai bun pentru Craciun.

[Bettyna attached the following image(s):]

Tort cu mere si orez

Pt blat: 75 g ciocolata amaruie, 250 g unt moale sau margarina, 125 g zahar, 1 pachet zahar vanilat, 5 oua, 175 g faina, 25 g amidon, 2 lingurite rase praf de copt.
Pt umplutura: 3 mere, 500 ml lapte, putina sare, 50 g zahar, coaja de lamaie rasa, 75 g orez, 3 foi gelatina, 350 ml frisca, 1 varf cutit scortisoara.
Pt ornat: 150 ml frisca, 50 g ciocolata amaruie, 1 mar, 1 lingura suc de lamaie

Pt blat se taie ciocolata amaruie bucati si se pune la topit pe aburi. Untul se freaca bine cu zaharul si cu zaharul vanilat apoi se adauga unul cate unul ouale. Faina se amesteca cu praful de copt apoi se amesteca cu untul si se adauga ciocolata topita. Totul se pune intr-o forma de 27x27 cm a caruia pereti i se pot da jos dupa care se pune la cuptor. cand e gata se iau marginile jos si se lasa la racit. Cand este rece se taie odata blatul, se ia partea de sus si se pune deopatre dupa care se pun marginile formei la loc in jurul blatului de jos.
Merele se curata de coaja, se taie in 4, se curata de samburi si se taie felii apoi se pun putin in apa fierbinte dupa care se lasa la racit. laptele cu sare, zahar si coaja de lamaie se fierbe cu orezul.
Frisca se bate bine si se amesteca cu scortisoara si apoi se pune cu merele racite peste orez. Jumatate de crema se pune peste primul blat apoi se pune a doua parte de blat si restul de crema se intinde bine peste tot. Se da doua ore la racit dupa care se scot peretii formei si se orneaza cu bucati de mere taiate felii "liniate" cu ciocolata topita si frisca amestecata cu sucul de lamaie.

[Bettyna attached the following image(s):]